桃山夾沙乳扇
夾沙乳扇是一道采用產(chǎn)于云南大理的乳扇而制成的奶制品菜肴，乳扇是一種高營(yíng)養(yǎng)的，用鮮牛奶煉制而成的呈薄片狀的干酪。在用乳扇制作桃山夾沙乳扇時(shí)，先將乳扇回軟，下鍋炸成金黃色，然后用雞蛋液、白糖、火腿混合而成的餡料放在乳扇上，一邊在平底鍋上油熱，一邊將乳扇卷起成筒形。這樣做出來的菜肴，香甜酥脆，有一股濃郁的奶香。
美食簡(jiǎn)介
夾沙乳扇是一道采用產(chǎn)于云南大理的乳扇而制成的奶制品菜肴，乳扇是一種高營(yíng)養(yǎng)的，用鮮牛奶煉制而成的呈薄片狀的干酪。在用乳扇制作桃山夾沙乳扇時(shí)，先將乳扇回軟，下鍋炸成金黃色，然后用雞蛋液、白糖、火腿混合而成的餡料放在乳扇上，一邊在平底鍋上油熱，一邊將乳扇卷起成筒形。這樣做出來的菜肴，香甜酥脆，有一股濃郁的奶香。
