長泰鹵面
長泰的鹵面可是別具特色，跟莆田鹵面有本質(zhì)上的差別。長泰鹵面做法是：先將鹵湯做好了，要吃的時候?qū)⒚嬖陂_水中稍稍燙熱了，加入湯中。這樣的做法可以避免面中的堿化入湯中，生澀苦口。
美食簡介
長泰的鹵面可是別具特色，跟莆田鹵面有本質(zhì)上的差別。長泰鹵面做法是：先將鹵湯做好了，要吃的時候?qū)⒚嬖陂_水中稍稍燙熱了，加入湯中。這樣的做法可以避免面中的堿化入湯中，生澀苦口。
去哪吃
漳州美食排行
-
1
漳州鹵面漳州的鹵面，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入鄉(xiāng)隨俗，面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。 漳州鹵面，久負盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開 ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
- 2 東山鮑魚
- 3 四果湯
- 4 堿粽
- 5 當歸鴨面線
- 6 沙茶醬
- 7 東山魚丸
- 8 枋洋豆簽
- 9 鹵味
