當歸鴨面線
當歸鴨面線是福建漳州的漢族傳統(tǒng)小吃。面線剪段、老姜去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。干鍋燒熱后放入黑麻油煎黃姜片，再加入鴨肉炒香。將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1待鴨肉軟爛時，取另一只鍋氽燙白面線，即時加入當歸鴨湯中即成當歸鴨面線。
美食簡介
當歸鴨面線是福建漳州的漢族傳統(tǒng)小吃。面線剪段、老姜去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。干鍋燒熱后放入黑麻油煎黃姜片，再加入鴨肉炒香。將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1待鴨肉軟爛時，取另一只鍋氽燙白面線，即時加入當歸鴨湯中即成當歸鴨面線。
去哪吃
漳州美食排行
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漳州鹵面漳州的鹵面，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入鄉(xiāng)隨俗，面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。 漳州鹵面，久負盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開 ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
- 2 東山鮑魚
- 3 四果湯
- 4 堿粽
- 5 長泰鹵面
- 6 沙茶醬
- 7 東山魚丸
- 8 枋洋豆簽
- 9 鹵味
