紅燒桃花鱖
“紅燒桃花鱖”是徽州特產(chǎn)名菜之一。桃花鱖原名石級魚，在桃花盛開時較肥美，故名桃花鱖。此類小魚常在山區(qū)清澈的小溪中游曳，顏色與溪中的鵝卵石顏色相仿。 這道菜色紅誘人，味鮮軟嫩，膠汁極弄，香氣撲鼻，是黃山地區(qū)春季時令菜肴。
美食簡介
“紅燒桃花鱖”是徽州特產(chǎn)名菜之一。桃花鱖原名石級魚，在桃花盛開時較肥美，故名桃花鱖。此類小魚常在山區(qū)清澈的小溪中游曳，顏色與溪中的鵝卵石顏色相仿。 這道菜色紅誘人，味鮮軟嫩，膠汁極弄，香氣撲鼻，是黃山地區(qū)春季時令菜肴。
