溫州鴨舌是一道浙江溫州著名的漢族小吃，屬于涼菜，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為“鴨賺”，而不稱鴨舌。在溫州話中舌發(fā)音和虧錢發(fā)音相近，但是溫州生意人多，覺(jué)得“舌”的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改稱為“鴨賺”。

溫州豬臟粉是溫州文成縣的一種著名的漢族小吃，屬大腸米粉的一種，具體出現(xiàn)時(shí)間已不可考證。它主要由豬腸、鴨血、粉干等配料配制而成。早在十幾年前溫州豬臟粉在溫州的大街小巷，可以說(shuō)是遍地開(kāi)花。溫州豬臟粉不但在國(guó)內(nèi)聞名遐迎，還香飄世界，如今美國(guó)唐人街、法國(guó)巴黎三區(qū)、西班牙馬德里華人聚居區(qū)，都能品嘗到溫州豬臟粉。

溫州魚丸是一道浙江溫州文成縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，水鄉(xiāng)人家常見(jiàn)的風(fēng)味小吃食品，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，用魚肉加淀粉制成的，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形。1998年“溫州魚丸”被定為“中華名小吃”之一。

文成拉面已有幾百年歷史。其制作方法是將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復(fù)揉至粘性成團(tuán)。然后切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過(guò)15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長(zhǎng)。有些人拉至近一米長(zhǎng)時(shí)，再合并重新拉細(xì)至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調(diào)味輔料，便可食用。

敲魚湯是溫州民間傳統(tǒng)菜。有著悠久的歷史，是溫州本地人較為古老的一道菜。敲魚就是把魚肉用廚具碾壓搗粉碎，然后將其敲成薄薄的像燕皮一樣的皮狀，經(jīng)由廚師手工制作成魚片，然后入湯。魚片非常透明美麗，光滑乳白，味道鮮美，別具一格。

五味香糕又稱五色香糕，為溫州傳統(tǒng)名點(diǎn)。以糯米粉和精白糖為主料，經(jīng)糕盤加工成型后蒸炊而成。一包五條，其色各異。

長(zhǎng)人餛飩皮薄，用堿得當(dāng)，餡心新鮮，蓋料講究，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見(jiàn)底，形似花朵，美味爽口。

山楂糕是取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板，切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行瘀的功效。

雞末香魚是為雁蕩山的“五珍”之一，具有色澤艷麗，鮮嫩香醇的特點(diǎn)，是美味滋補(bǔ)的上乘菜肴。

馬蹄松早產(chǎn)于清雍正年間樂(lè)清白象地方，以形如馬蹄而得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。

虹橋綠豆糕是當(dāng)?shù)氐闹〕?。綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配制而成。質(zhì)軟味清，香甜可口。

鳳尾魚俗稱"子鱭"、又稱"鱭魚"，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，它是溫州的著名特產(chǎn)，是下飯佐酒的佳品，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩，又香又脆，色澤誘人,鮮美爽可。

縣前湯圓選用上等糯米制作，煮而不破，口感細(xì)膩，獨(dú)負(fù)盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個(gè)品種，麻心湯圓香甜可口。

瑞安莘塍庚春醬園出品的豆腐干，以口感和回味鮮美名聞遐邇。它選用當(dāng)年新豆，經(jīng)過(guò)浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、結(jié)凍、壓擠、切塊，用雙缸醬油和香料制成，放在通風(fēng)處晾干后上市。

高樓炒雙粉的做法頗為講究，雙粉下鍋前，要先在溫水中浸泡，且要分先后，番薯粉先放，粉絲稍后，浸泡過(guò)的雙粉炒出來(lái)后，較一般的炒粉更具韌性。熱好豬油，雙粉下鍋，文火翻炒十余分鐘，期間要將筍干、肉絲、豆芽放進(jìn)去，即可上桌。番薯粉有彈性，細(xì)粉絲相輔相成，很有口感。

李大同雙炊糕的特點(diǎn)是，選料考究，它用精質(zhì)糯米粉加白糖或紅糖拌勻過(guò)篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。其特點(diǎn)是：細(xì)、軟、韌、香、甜、老少咸宜潔白細(xì)軟，甜香可口，富有彈性。它不僅受到國(guó)內(nèi)食客的喜愛(ài)，而且受到海外僑胞的青睞，在幾代人的心中頗有名譽(yù)。