水煮活蝦是微山湖區(qū)典型的咸鮮風(fēng)味的代表菜，選微山湖野生的鮮活的五節(jié)腿大青蝦，洗凈后，放入煮開的清水中，兌入適量的鹽調(diào)味，稍煮即可，大蝦色紅艷麗，湯鮮、皮脆、肉嫩，鮮咸爽口。

微山縣南陽燒雞，是微山湖區(qū)特有的湖味名吃之一，其歷史至盡已有三百余年，南陽地理位置獨特，自元代運河從中通過，至元二年建南陽運河閘，請代南陽湖形成，南陽就成了湖中小島了，由于京航運河航運繁忙，生意興隆，南陽便成了水中“城市”，號稱“小濟(jì)寧”，故有：“南有南陽鎮(zhèn)，北有濟(jì)寧洲”之稱。古然繁華之地商業(yè)發(fā)達(dá)，店鋪、餐館、酒樓的廚師，對湖內(nèi)盛產(chǎn)的野鴨，稱之為“南陽燒雞”。

微山湖醉蟹為山東傳統(tǒng)名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，鮮美異常，是嚴(yán)冬宴席上的珍品。

微山湖煎餅名氣很大，品種繁多，色香味俱佳。微山湖煎餅用料主要以糧食為主，也可摻入各種湖產(chǎn)品。用高粱做的是紅煎餅，用小麥做的是白煎餅，用玉米、小米做的是黃煎餅，用瓜干做的是黑煎餅。亦有幾種雜糧摻和著做的，如小麥、黃豆、高梁做的煎餅叫“三碰頭”。還有一種摻和著炒熟的芝麻做的，叫芝麻煎餅，值得一嘗。

“孟府宴”適時選擇當(dāng)?shù)毓?jié)氣食物食材，有利于存放，并利于保存其營養(yǎng)成分，達(dá)到食品的原汁原味，食不過咸、菜不過膩，因人而定；根據(jù)餐者年齡、性別、習(xí)慣及特殊情況調(diào)整膳食。

鄒城當(dāng)?shù)赝炼故a(chǎn)，所以用土豆做出來的菜肴非常多，其中金絲土豆也是比較有特色的。它不僅顏色好看，而且具有養(yǎng)胃健脾，益氣調(diào)中。含有豐富的纖維素，寬腸通便的作用。

火燒是當(dāng)?shù)靥厣男〕?，含餡似餃子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出！

鄒城鄉(xiāng)間的煎餅是原汁原味的， 把小麥洗凈和水磨成糊， 放開一張大鏊子， 用一根長而扁的竹匹在鏊子上畫很藝術(shù)的軌跡 等到吱吱啦啦，一陣熱氣縈繞過后香味就飄了出來， 一片片大而圓的餅便可以揭下來了。

主要原料是面粉，青菜，生菜，配料是糖等，將揉好的的面團(tuán)中加入切好的菜揉勻，然后切成小塊搓圓壓成餅，放在鍋中兩面煎熟即可。 吃起來香酥可口，菜香濃郁。營養(yǎng)豐富，含有多種膳食纖維和維生素，老少皆宜，可促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。

主要原料是米飯，五花肉，雞蛋，配料是茴香，八角，面筋等。將五花肉用鹽，料酒，醬油，花椒等腌制，然后洗凈切成較大快放入湯鍋，加入醬油，料酒，大料包等調(diào)料煮至八成熟時加入雞蛋，面筋等。至煮熟后撈出放在米飯上即可。 香而不膩，美味無比，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。 甏肉干飯，為山東濟(jì)寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，起源于元朝。

要原料是肥牛羊肉，雞肉，配料是大麥仁，蔥姜，辣椒味精等。將牛羊肉和雞肉洗凈放入鍋內(nèi)，加入大麥仁，蔥姜，大料辣椒煮上4小時，待至冷加入適量水勾芡，撒上香菜即可。 吃起來綿柔滑香，齒頰留香。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可養(yǎng)胃去火，滋陰潤肺。 糝湯起源于雍正年間，流傳至今。

神仙鴨子是孔府菜里的傳統(tǒng)名菜之一，相傳孔子七十四代孫孔繁坡府內(nèi)廚師以鴨子出骨，加調(diào)料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質(zhì)酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，吃過后有飄飄欲仙之感，故取名為神仙鴨子 地點：儒林聚酒店 電話：0537-4866998

曲阜熏豆腐屬于孔府特色菜肴，為獨具風(fēng)味曲阜特產(chǎn)之一。熏制而成的豆腐表面呈棕黃色，表層結(jié)實，里面細(xì)白鮮嫩，吃起來帶有濃郁的木香或谷糠香味，廣為流傳。 地點：儒林聚酒店 價格：30元

主要原料是剛做好的熱豆腐，配料是蔥花，辣椒醬等，將熱豆腐放在竹板上，涂上辣椒醬，撒上蔥花即可喝豆腐。 綿軟爽滑，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可防止軟骨病，動脈硬化等。 熱豆腐來自濟(jì)寧，濟(jì)寧熱豆腐亦稱“托板熱豆腐”。

原是“孔府宴”中的一道佳肴，主要由壽面和一條澆汁鯉魚組成。因此菜口感鮮美，名稱吉祥，現(xiàn)已獨立成為曲阜當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?，通常在生日宴會上出現(xiàn)。 地點：正宗微山湖鮮魚館 電話：0537-4965108

孔府宴酒分為花宴、壽宴、迎賓宴等，是當(dāng)年孔府接待貴賓、生辰、婚喪等特備的高檔宴席，經(jīng)過數(shù)百年流傳充實逐漸形成的一套獨具風(fēng)味的家宴?？赘缍Y節(jié)周全，程式嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)格遵循儒家文化的等級觀念，是中國古代宴席的典范，也是漢族飲食文化重要組成部分。 地點：闕里賓舍 電話：0537-4866400