主要原料是牛肉，配料是八角，鹽，油等。將牛肉切塊用硝鹽腌制數(shù)天，然后用清水浸泡洗凈放入湯鍋內，加入大料，白芷，草豆蔻等煮熟，然后放油鍋中炸制紅褐色即可。食用時可見土豆煸炒燒爛即可。 松爛鮮香，肉質醇香，回味無窮。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎等。

主要原料是雞肉，蛋清，配料是蝦仁，淀粉，鹽，蔥姜蒜，雞湯等。將雞肉拍訟加入紹酒，蔥姜，鹽腌制，在雞肉上抹上薄薄一層淀粉，再抹上蝦茸，上蒸籠蒸熟切片放入碗中，油鍋燒熱炒制鹵料澆在雞肉片上即可。 鮮香爽口，柔而不柴，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。蛋白質含量高，脂肪含量低，可補血養(yǎng)氣，健脾益腎。

主要原料是板面，配料是木耳，雞蛋，青菜，肉絲等。將油鍋燒熱放入蔥蒜爆香加入肉絲，木耳等煸炒加入鮮湯煮沸放入煮好的板面，青菜燒沸即可。 鮮滑爽口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可促消化，改善貧血，增強免疫力。 板面起源與三國時期。

主要原料是羊腸，羊骨，配料是香菜，蔥姜，鹽等。用羊骨熬制羊湯，一般熬煮半天至百色即可，將洗凈切段的養(yǎng)成放入羊湯中煮熟撒上蔥花，香菜即可。 鮮美無比，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可補血益氣，滋陰補陽，暖胃御寒。

主要原料是面粉，豆瓣醬，醬油，海鮮醬，花椒，蔥姜蒜等。將面粉揉成面團搟成面條，將油鍋燒熱放入肉丁，豆瓣醬，辣椒等炒成醬鹵澆在煮好的面條上，吃的時候拌勻即可。 爽滑有韌勁，香美無比。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可促進消化，去火散熱。 緣于二百多年前的乾隆年間，因始于大柳鎮(zhèn)而得名。

主要原料是整雞，配料是茴香，花椒，白糖，醬油，桂皮，蜂蜜等。將雞洗凈翅膀插入嘴中，兩腿插入肚子，涂上蜂蜜入油鍋炸至金黃，放入鍋中加入大料，醬油，茴香等調料燜煮。 金黃誘人，肉質松軟鮮美。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可開胃，補腎，助消化。 德州扒雞起源于明朝時期，味道鮮美，流傳至今。