湯陰傳統(tǒng)菜肴，種類有六七種之多。既有用料講究、制作精細(xì)的“海燴菜”、“上燴菜”；也有選料普通、價(jià)格便宜的“行燴菜”；又因使用烹調(diào)器皿不同而派生的“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴”、安陽燴菜因種類繁多、配料精當(dāng)、湯醇味美、營(yíng)養(yǎng)豐富成為地方名菜。

五香豆沫是深受湯陰他群眾歡迎的一種湯食。熬制豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發(fā)，加水調(diào)磨成糊狀米汁。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等，開鍋后導(dǎo)入米汁，邊到邊攪動(dòng)，見鍋再開，立即壓火，病放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調(diào)料咀嚼生香，略透麻辣。

扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，來到安陽湯陰縣，一定要嘗一下。

湯陰“三大寶”之一。其特點(diǎn)是香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。熬制粉漿飯以綠豆粉漿為主，配以優(yōu)質(zhì)小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋后澆上糊蔥花汁，撒上香沫。

大燴菜是當(dāng)?shù)氐暮芷胀ǖ牟穗?，制作?jiǎn)單，口味鮮美、醇厚，是把各種菜依次放到鍋里一起炒熟，具有油而不膩，咸淡可口的特點(diǎn)。

鹵面是當(dāng)?shù)厝说闹魇持?，食用方便快捷，很方便外出辦事的人食用，而且香而不膩，干而不柴，百吃不厭。

在林州，有人生病，家里人就做雞蛋面疙瘩湯給病人喝，根據(jù)病人口感，或調(diào)以白糖，或加油鹽醬醋。雞蛋面疙瘩湯營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，還可以滋養(yǎng)脾胃，完全無污染、無添加劑，很有利于病人康復(fù)。

臨淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美。

老廟牛肉是一種經(jīng)過特殊加工的牛肉，被稱為中華一絕。其中老廟牛肉所用的佐料多達(dá)15種，湯汁也是利用陳年老湯，經(jīng)過木炭火煮而成，并經(jīng)過嚴(yán)格的工藝制作和包裝，距今已有三百多年歷史。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：老廟牛肉是一種經(jīng)過獨(dú)特方法制成的牛油，無油無骨，不含其它添加物，同時(shí)攜帶方便，能長(zhǎng)期保持，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和少量脂肪，因此適合一般所有人使用。

楚旺扒糕是楚旺鎮(zhèn)的特色小吃之一，如今已有百年歷史，深受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸? 食材：蕎麥粉、芥末、蒜、醋、香油等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：楚旺扒糕是一道味道鮮美的風(fēng)味小吃，具有健脾胃的作用，同時(shí)由于調(diào)料的豐富，因此味道酸辣爽口，香味撲鼻，適合一般人群使用。

內(nèi)黃灌腸，是內(nèi)黃縣特有的地方風(fēng)味小吃，它美味爽口，味道特別，很受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏?，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)血、壯筋骨等功效。 食材：豬血、面汁、香腸、豬腸、粉腸、油等。

內(nèi)黃紅棗是內(nèi)黃縣生產(chǎn)的大棗，距今已有千年歷史，并被稱為”中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林――紅棗之鄉(xiāng)”，因此，內(nèi)黃大棗早已名聲在外。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：內(nèi)黃大棗富含果酸及各種氨基酸、維生素及微量元素。能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，潤(rùn)心止咳、滋補(bǔ)五臟等功效。同時(shí)，紅棗含有豐富的糖類和蛋白質(zhì)及多種維他命，因此具有很好的醫(yī)療效果。適合所有人吃，是一種高營(yíng)養(yǎng)的健康食品。

安陽相州皮渣是安陽的三大寶之一，由于其吃法種類繁多，味道勁道，口感爽滑、香氣逼人，因此頗受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸０碴栂嘀萜ぴ性弁?、皮渣燴菜、涼調(diào)皮渣、生煎皮渣等，可以滿足各種口味的百姓。 食材：粉條、蔥、蒜、蝦皮、紅薯淀粉、油、鹽、香油、姜等。

扣碗酥肉是一道河南安陽的漢族名菜，屬于當(dāng)?shù)仫嬍车拇聿似罚说啦颂攸c(diǎn)就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會(huì)喜歡的?？弁胨秩膺x材是在豬的上半身，因?yàn)檫@里的肉比較嫩，肥瘦相煎。

安陽血糕是一種利用蕎麥面和豬血為主，通過蒸制而成的糕點(diǎn)，做好之后切片并經(jīng)過油炸，香味四溢，之后抹上蒜汁使用，味道更佳。 食材：蕎面、豬血、油、蒜等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：安陽血糕是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特、好吃易做、酥香爽口的食物，廣受好評(píng)。

安陽粉漿飯是利用粉漿、小米、鹽、野菜經(jīng)過熬制而成，具有酸香的味道，無論在大街小巷還是大小飯店，都可以品嘗到這道美味，被稱為安陽的“三大寶”之一。由此可見安陽粉漿飯?jiān)诋?dāng)?shù)厝嗣裥闹械牡匚弧? 食材：粉漿、小米、野菜、花生、大豆、麻油、食鹽等 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：安陽粉漿飯經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，同時(shí)開胃又清熱敗火，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合一般人群食用。