山蘑燉笨雞有名的東北菜，以野生松蘑、榛蘑、榆黃蘑與笨雞合燉而成。這道菜野味濃厚，肉香菇滑，口味獨特，值得品嘗。

壇肉是東北地方別有風味的菜肴之一，在大燉肉、紅燒肉的基礎上發(fā)展而來。

主要原料是羊肉，羊血，羊下水，配料是辣椒，香菜，鹽，味精等。將羊肉、羊下水，羊血切片放入羊骨湯中，加入香菜，辣椒等作料煮沸即可。 吃起來鮮香爽口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可驅病解暑、補腎健脾。 香川1200多年前薛仁貴的5萬軍隊水土不服正是喝了羊湯而全部復原，因此名聲大躁，傳承至今。

主要原料是牛肉，面粉，配料是牛腩米粉，花椒粉，鹽，油，酵母粉等。將牛肉剁成肉餡，加上醬油，料酒，姜末，牛腩米粉等拌勻調味，然后將餡料包入面粉和油酥搟成得得餅呸中放入烤箱中爆烤至金黃即可。鐵嶺的 牛肉火燒呈金黃色，香脆而不油膩。營養(yǎng)豐富，老少皆宜，含有豐富的蛋白質。 牛肉火燒是鐵嶺的一位回民老人發(fā)明，有近百年的歷史。