米腸，是延邊的特色風(fēng)味小吃。采用豬腸、紅薯粉條、時蔬經(jīng)調(diào)味制作而成，有豐富的營養(yǎng)價值，深受當(dāng)?shù)厝说臍g迎，值得品嘗。

湯是圖們市朝鮮族人民家常便飯必不可少的，素有“寧無菜肴也要有湯”之說，而其中頗受青睞的是大醬素菜湯。大醬素菜湯由豆芽，金針菇，朝鮮式辣椒醬，色拉油，西葫蘆，土豆，牛肉，大蒜，青椒，洋蔥，蛤蜊及朝鮮式大醬制作而成，吃起來味美可口，值得一嘗。

泡菜也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中頗具特色的一種和大醬湯一樣，圖們市朝鮮族人民頓頓餐餐幾乎離不了它。另外，蘿卜、辣椒、黃瓜、豆芽等也都可以腌成美味可口的泡菜。

冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一。朝鮮族冷面以它獨特的風(fēng)味聞名中外。這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料。現(xiàn)在除延邊朝鮮族自治州圖們市外，北京、沈陽、哈爾濱、長春等大中城市也都有朝鮮族冷面館，許多其他兄弟民族顧客也頻頻光顧。

土豆絲卷餅是東北比較常見的街頭小吃，先烙好的一摞餅和土豆絲，吃的時候現(xiàn)卷現(xiàn)賣，味道很是獨特。

冷面是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，其面條細質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

米腸是當(dāng)?shù)靥厣朗常缘臅r候?qū)⒄麠l米腸切成段，蘸上椒鹽食用，味道很獨特。

神仙爐，是歷史悠久的朝鮮民族特菜。味道香醇，多色多味，誘人食欲。這是把肉、海參、蝦、山菜、野果等分別烹飪成煎、生拌、丸子等，盛在神仙爐里熬著吃的味美可口、營養(yǎng)豐富的菜。

腌明太魚腸是以明太魚做的醬汁﹐含有豐富的游離氨基酸﹐并是消化酶豐富的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。

紫菜包飯是當(dāng)?shù)氐拿朗持唬米喜藢⒚装暹€有其他材料包裹好，吃起來味道很香甜，可以當(dāng)主食食用。

冷面來自朝鮮，吃起來酸爽可口，韌勁十足。營養(yǎng)豐富，適合一般人群，夏天食用可降火解暑。

主要原料是蘿卜，明太魚腸醬，配料是水芹，辣椒面，蔥蒜等。用辣椒面抹勻切好的蘿卜絲，然后把蔥姜蒜絲和水芹段混合明太魚腸醬放入蘿卜絲中抹勻即可。 吃起來鮮辣可口。適合一般人群，可開胃。 腌明太魚腸泡菜源自韓國，在延邊也是廣受歡迎。

主要原料是面條，番茄，黃瓜，泡菜等，配料是辣醬，醋，鹽，味精等。將煮熟的面條用涼水過涼放入裝有冷湯，醋等調(diào)料的碗中，將切好的黃瓜絲，番茄片，梨絲，泡菜放入面條上再淋上冷湯即可。 吃起來酸爽可口，韌勁十足。營養(yǎng)豐富，適合一般人群，夏天食用可降火解暑。 延吉冷面來自朝鮮，冷面不論是在朝鮮半島還是中國大陸都很受歡迎。

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。

延邊冷面是一道由蕎面和淀粉為主要材料做成的菜品，屬于面食。是朝鮮族的特色冷面。