延安美食

延安

在延安，街頭巷尾叫賣聲比較響亮的依然是“羊肉泡饃”等西安小吃。延安的肉夾饃、涼粉等小吃值得品嘗。當(dāng)?shù)赜妹幼用孀龀傻挠透?、黃饃味道很好。延安當(dāng)?shù)剡€有一些值得一嘗的土特產(chǎn)，如個大味甜的延安紅棗、蘋果、梨等。

說起它，很多人一定因為前陣子《爸爸去哪兒》里胖軒吃得不亦樂乎而給種草了！這就是陜北的特色小吃——馃餡！它是由陜北特有的灘棗做餡料，烘烤制作而成的。外表酥嫩，內(nèi)里甜美，真的超好次，果斷也想做個甜甜的小公舉了！

來陜北吃美食，不得不說真是長見識了！抿節(jié)算是陜北面食中的佼佼者了，抿節(jié)的制作方法也很有新意，講求粗糧細做，面條是由豌豆和小麥磨合而成的，還有一盤子的配料大餐，為了這樣的美食，減肥計劃什么的都統(tǒng)統(tǒng)放一邊。

此涼粉非廣東涼粉，延安的涼粉是用綠豆面粉、扁豆面粉、洋芋淀粉或蕎麥糝子制成的，然后搖身一變成了綠豆涼粉、扁豆涼粉、洋芋涼粉、蕎麥涼粉，所以選擇也多多的。加上蔥花、辣椒等配料，味道就像加了特效一樣，清爽可口，根本停不下來啊。

作為與蘭州拉面、山西刀削面齊名的蕎面饸饹，蕎面饸饹雖然名氣不如前兩者，但美味程度是絲毫不遜色的。將蕎麥面粉壓成細細長長的面條，煮熟撈出，放上醬料，只是一口就足以讓人難以忘懷！蕎面饸饹也好上手，熱吃涼吃都行，感覺媽媽再也不用擔(dān)心我的晚餐了！

洋芋擦擦是地道的陜北小吃，舌尖上的中國中也有詳細介紹哦。用土豆絲裹上面粉，配以肉末、辣椒絲兒等，做成了這道無敵的美味。這美食的名字聽著萌萌的，吃完心情也忍不住翩翩起舞，跟著蹦嚓嚓跳起來咯。

由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴，一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。

去陜北，子長煎餅也是不可辜負的美食啊。如果你去子長，當(dāng)?shù)厝艘欢〞贸鱿銍妵姷淖娱L煎餅來招待你，光是聞著味兒都會激動得不行。子長煎餅是用蕎麥面粉做成的，包上各種你心儀的菜品，啊嗚一口下去，不要太滿足哦。

錢錢飯聽起來壕壕的，事實上是陜北人過去的度荒飯，因為主料之一的黑豆浸泡后形似銅錢，由此得名。不過不要因此幻滅哦，錢錢飯這么多年早就改良啦，用黑豆和小米熬制煮粥，做法簡單，營養(yǎng)豐富，簡直就是居家旅行必備！

《山丹丹開花紅艷艷》里唱道：“迎進來，熱騰騰的油糕擺上桌”說的就是它啦！當(dāng)年延安人民就是拿它來款待紅軍戰(zhàn)士的。油糕晶瑩剔透的外表，香甜細膩的口感，著實讓人欲罷不能！油糕也因為甜甜蜜蜜的口感常常出現(xiàn)在婚宴酒席上，帶著吉祥喜慶的寓意。還有可愛的泡泡油糕也值得一試哦~