土筍凍

土筍凍應(yīng)該算是廈門(mén)一帶特有的路邊小吃了，其他地方還真沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò)。初到廈門(mén)的人對(duì)這種正體不明的小吃都不敢輕易下口，聽(tīng)說(shuō)主原料是蟲(chóng)子后，更是敬而遠(yuǎn)之。但土筍凍還是很受妹子們的追捧，因?yàn)閾?jù)說(shuō)含有豐富的膠原蛋白。其實(shí)配上黃瓜、辣椒絲、海蜇、醬油醋等配料后，蟲(chóng)子什么的也就吃不出來(lái)了。

海蠣煎

當(dāng)年臺(tái)劇還紅火的時(shí)候，經(jīng)?？吹交夜媚锱鲙е嘟鹉兄魅ンw驗(yàn)平民生活，然后就會(huì)帶他去吃蚵仔煎，然后總裁男主就會(huì)各種嫌棄這種平民食物。臺(tái)妹們愛(ài)吃的蚵仔煎其實(shí)就是廈門(mén)隨處可見(jiàn)的海蠣煎，說(shuō)法不同而已。新鮮的海蠣加上雞蛋、韭菜，油煎后攤成一盤(pán)，再撒上一點(diǎn)辣椒醬，那口感，外皮的香脆加上內(nèi)里的鮮滑讓人欲罷不能。

花生湯

花生湯是廈門(mén)人吃早餐時(shí)很喜歡喝的甜湯，看起來(lái)很簡(jiǎn)單的一碗湯，做法卻非常講究，要先將花生用開(kāi)水浸泡后去皮，然后加水放到砂鍋里慢慢熬，等到花生熟了以后再放糖，就這樣一直熬到花生爛透為止。這樣，你在喝的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，花生仁就這么剛剛好的酥爛不碎，入口就化了。早上喝上一碗花生湯，簡(jiǎn)直不能更清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺了。

沙茶面

其實(shí)對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，沙茶面吃吃感覺(jué)就是面條加了花生醬，但廈門(mén)人會(huì)說(shuō)，那是你們不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶醬，而后再用沙茶醬來(lái)制作湯頭，面湯做的好的沙茶面那才叫好的沙茶面。沙茶面可加配料非常多，當(dāng)你不知道加什么好的時(shí)候，跟著廈門(mén)人點(diǎn)就行啦。

同安封肉

同安封肉是廈門(mén)同安傳統(tǒng)小吃，在當(dāng)?shù)仡H有名氣，每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，僑胞回鄉(xiāng)探親時(shí)，也一定要吃這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。正宗的同安封肉非常鮮嫩，一筷子下去，就能把肉切開(kāi)，肉甚至入口即化。廈門(mén)當(dāng)?shù)厝思規(guī)缀醵紩?huì)做這道菜。其具體做法是將大塊豬肉切成四四方方狀，配以香菇、蝦米、蠔干、板栗等輔料，加入醬油、白糖、味精、香料、米酒等，下鍋加蓋長(zhǎng)時(shí)間燜煮而成，且一般上桌才掀蓋，故得名“封肉”。

廣式生滾粥

廣式生滾粥，米粒熬煮的口感非常綿密，吃下去整個(gè)喉嚨到胃里都很舒服。

蝦餃皇

蝦餃皇，里面至少三只完整的大蝦仁，吃著過(guò)癮！

燒肉粽

粽子甜的好吃還是咸的好吃，網(wǎng)上已經(jīng)南北大戰(zhàn)了好久，于是很多北方人紛紛表示不能接受粽子里面塞肉，不過(guò)南方人倒是愛(ài)的不行。糯米與大塊的五花肉、栗子、咸蛋黃、香菇丁攪拌后用竹葉包好煮爛，熱騰騰出爐時(shí)再搭配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，口感各種香甜嫩滑、油潤(rùn)不膩，美味可口。