神農(nóng)臘豬蹄

以神農(nóng)架下谷鄉(xiāng)土家農(nóng)戶熏制臘豬蹄為主要材料，輔以曬干后的小土豆。臘肉的香味和特有的神農(nóng)架土豆的熟香，使臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點(diǎn)，干而不柴，香而不膩。

神農(nóng)架臘肉

神農(nóng)架臘肉是一種利用豬肉、牛肉等制作成的臘肉，是神農(nóng)架人逢年過節(jié)必備的特色美食，深得當(dāng)?shù)匕傩占坝慰偷南矏邸? 原料：豬肉、牛肉、豬腸、豬肝、排骨、豬蹄、打算、辣椒等。 神農(nóng)架臘肉具有味道鮮美，蛋白質(zhì)豐富的特點(diǎn)，而且容易保存。制作完成之后燒湯、爆炒，也可以做成火鍋，有一絲淡淡的香味。時(shí)間越長，味道越足。因此，從臘肉熏的年代的久遠(yuǎn)可看出主人對客人的熱情程度。

香茹燉土雞

香菇燉土雞是一道味道鮮美，營養(yǎng)豐富的菜肴，在日常生活中十分常見，因此在神農(nóng)架的各大小飯店均能嘗到這樣的美食。 原料：土雞、香菇、八角、蔥、姜、蒜、胡蘿卜等 營養(yǎng)價(jià)值：雞肉具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，雞湯的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富。而香菇中則具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此這道菜的營養(yǎng)十分均衡，營養(yǎng)價(jià)值極高。

渣廣椒

渣廣椒為土家族的一種特有的菜肴，是神農(nóng)架的特色美食之一。主要是將鮮紅的廣椒經(jīng)過剁碎之后，或燜或煮或炒了之后食用，味道十分酸辣爽口，可以促進(jìn)食欲。 原料：玉米面、跺椒、花椒粉、胡椒粉、蔥花、鹽、味精、柑子皮等。

野生蕨菜

野生蕨菜是一種蕨類植物，是野菜的一種。它的保鮮效果較差，因此市場上并不多見新鮮的蕨菜，而腌制的蕨菜或干品則相對比較多。蕨菜可以做成各種各樣的種類，例如曬干之后，沸水燙開即可使用?；蛘吲渖想u蛋肉類等一起爆炒。也可以作為湯料等。 營養(yǎng)價(jià)值：蕨菜含有多種氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)素，因此有”山菜之王“的美稱。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。同時(shí)，蕨菜還具有一定的抗癌功效。

紫苔菜炒肉

紫苔菜炒肉是利用紫菜苔作為主要原料，與肉一起經(jīng)過炒制而成的菜，是神農(nóng)架的特色美食之一。因此方法簡單，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而頗受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸? 原料：紫菜苔、豬肉、味精、鹽、姜、豬油、料酒等。 紫苔菜炒肉顏色鮮綠，口味鮮嫩爽口，百吃不厭，四季皆宜。 適宜人群：老少皆宜。