額河烤魚

烤魚原料來自世界著名的旅游勝地喀納斯，“大紅魚”“狗魚”等珍稀魚類搖身一變成了味道鮮美的額河烤魚，屬額河流域的本土特色燒烤。用鹽、辣面、食用油、孜然、烤肉、烤腰子、 烤馕為配料烤制而成。麻而不木、香美鮮嫩，油而不膩、辣而不火、另人回味無窮，在配以當(dāng)?shù)刈灾频摹岸砹_斯太太”啤酒一起食用，更是別有一番風(fēng)味。

罐罐面

罐罐面，不光是味道鮮美，更讓人看中的是它的營養(yǎng)價值。湯是整個面的精髓,選用大骨雞骨做藥引加上黨參、當(dāng)歸、枸杞、百合等十多種名貴中藥經(jīng)特殊工藝煨制而成，是名副其實(shí)的藥膳。并具有健胃補(bǔ)中、補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、調(diào)節(jié)血糖的功效.

阿勒泰魚宴

新疆地處大陸內(nèi)陸，干旱少雨，而能夠吃到新鮮的魚，已經(jīng)略為困難，更何況吃上一頓魚宴。阿勒泰魚宴，以產(chǎn)于塔納斯的鯉魚、鯽魚等名貴冷水魚為主，匯集各種魚的做法以及各種吃法，讓你在新疆，也能一次吃魚吃到爽，尤其是那阿魏蘑菇燉魚，只有在阿勒泰才能享受到這道美味。

芋芋土雞

芋芋土雞，阿勒泰地區(qū)風(fēng)味小吃。采用的雞是當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的純天然土雞，“芋芋”就是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“身材”勻稱的洋芋，也可以是雞蛋、精面經(jīng)特殊加工而成的“撥芋子”。味道濃郁，很有地方特色，但是，究竟主角是土雞呢“芋芋”呢，就要看您個人的感覺了。

布爾津烤狗魚

狗魚是額爾齊斯河的特產(chǎn)，額爾齊斯河是我國境內(nèi)唯一一條流入北冰洋的河流。狗魚肉質(zhì)鮮美，烤好的魚吃到嘴里鮮嫩可口，再來一口卡瓦斯，那滋味是相當(dāng)?shù)牟诲e。按照大小不同，分別有10元/2條、20元/條、25元/條等不同價格。

新疆手抓飯

抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。因?yàn)槠鸪跏怯檬肿ナ车模实么嗣?。不過現(xiàn)在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

烤馕

馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。維吾爾族食用馕已有2000多年的歷史。馕的品種很多，大約有50多種。主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。根據(jù)馕的品種不同馕的用料也會不同，大致會含有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料。由于該食物獨(dú)特的制作工藝和新疆特殊的干燥性氣候使得馕的含水量較少，烤出的馕外干內(nèi)酥，有久儲不壞等特點(diǎn)，非常便于攜帶和儲存。

油塔子

油塔子形狀似塔，色白油亮，面薄層次很細(xì)，香軟油多而不膩。油塔子的制作，是先用溫水把面和好，加酵面揉成軟面，發(fā)約一小時，再加堿水揉好稍餳。根據(jù)制作需要，揪成數(shù)塊，外抹清油待用。取其中一塊，搟薄拉開，抹上煉羊尾油，撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細(xì)條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸半小時，即可啟籠食用。