莜面

莜面是一種常見的面食，其吃法眾多，可以熱吃，可以涼吃，可以做成窩窩頭，可以做成餛飩等，因其特色的做法而成為了張家口的一種特色美食。 材料：面粉、西紅柿、雞蛋、辣椒、木耳、香菇、綠豆等。 莜面的形狀酷似貓耳朵，將其蒸好之后卷卷的，可以蘸醬、蘸汁，口味隨意，因此適合各個口味的人群使用。同時蔬菜量多，因此營養(yǎng)價值也極為豐富。

柴溝堡熏肉

柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，工藝繁多。但是其味道鮮美，肉嫩鮮滑，肥而不膩，可謂是色香味俱全。同時其含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，具有美容的效果。 材料：肥膘肉、醬油、醋、蒜、姜、花椒、桂皮、甜面醬、茴香、丁香等。 柴溝堡熏肉雖然味道獨特，營養(yǎng)豐富，但是其脂肪含量高，經(jīng)常使用會導致肥胖，從而引發(fā)一系列身體疾病，因此不建議經(jīng)常食用。

懷安豆腐皮

懷安城的豆腐皮，薄如紙張，勁道十足，味道鮮美，如今已有百年歷史。產(chǎn)品遠銷全國各地。成為了張家口的地方特產(chǎn)。同時，豆腐皮富含豐富的蛋白質(zhì)、纖維素記以及某些人體所需的礦物質(zhì)，因此營養(yǎng)價值極高。同時，其可以加工做成各種冷菜、熱菜等，因此頗受人們喜愛。

鸚哥綠豆

鸚哥綠豆又叫宣化綠豆，其性喜溫暖，生長期短，由于當?shù)靥厥獾臍夂蚣巴寥罈l件，鸚哥綠豆生長旺盛，因此幾乎每顆都顆粒飽滿，深綠有光，因此在當?shù)睾苁怯忻?。同時，鸚哥綠豆具有清熱解毒、消暑利尿等功效，對人體極有好處，營養(yǎng)價值及藥用價值都很高。

泉水豆腐

泉水豆腐取材于黃帝泉泉水及懷涿盆地里純天然大豆，吃起來比一般的豆腐更加有口感，這道菜的亮點就是純天然的豆腐原味，所以用到的調(diào)料很少。此種豆腐具有以下特點和功效：高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇。

燜面

鐵鍋燜面是張家口地區(qū)的傳統(tǒng)面食（湯面）的革新性產(chǎn)品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結構，所以燜面更營養(yǎng)，口感更好。燜面起源于宋朝，發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發(fā)展迅速，深受廣大消費者的青睞。

驢肉

想要吃肉嫩而不膩的驢肉，張家口涿鹿縣的驢肉是*，可以說是在涿鹿遠近聞名，無人不知，無人不曉，火候十分到位，而且吃起來也是肉爛而不膩，口感適中，下酒較為合適、細細品之，余味悠長。

玉米涼粉

用涼水把玉米面稀釋后，放入鍋里煮沸騰，再用漏粉瓢漏入涼水中，經(jīng)過多次換水，使之變涼，再放上咸湯(如：香椿湯、韭菜湯、黃瓜湯等)、蒜蓉、熏醋，食后十分涼爽，是夏季消暑降溫的積佳食品!