如皋燒餅

如皋燒餅，頗多考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在于擦酥要擦得勻，要舍得多揉幾遍，棒子多搟幾遭，吃起來(lái)才爽口不膩。其次是考究現(xiàn)鏟現(xiàn)吃。俗話說(shuō)“磨口的冷蒸，爐邊的燒餅”。剛出爐的燒餅，熱氣騰騰，顏色蟹殼黃，芝麻密布，拿在手上燙手，吃起來(lái)又香、又脆、又酥，妙不可言。

如皋火腿

如皋火腿的生產(chǎn)始于公元1851年（清咸豐初年），清末先后獲檀香山博覽會(huì)獎(jiǎng)和“南洋勸業(yè)會(huì)”優(yōu)異榮譽(yù)獎(jiǎng)狀，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國(guó)三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為“北腿”。

南通油餅

南通油餅是一種受歡迎的漢族小點(diǎn)心。它是用發(fā)酵面煎制的一種餅，一般是在天氣暖后開始上市。

如皋董糖

如皋董糖是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于蘇式糕點(diǎn)。產(chǎn)于江蘇如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系將芝麻焙炒、研磨，先分離皮仁，再焙至淺黃。火候、時(shí)間必須恰到好處，方不至生焦，使麻香濃郁。

白蒲茶干

白蒲茶干（全稱白蒲“三香齋”茶干），是江蘇南通久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。至今已有三百多年歷史了，是“白蒲茶干”選用優(yōu)質(zhì)大豆，多種香料精制而成。內(nèi)含易于人體消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體所必須的維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等，還含有動(dòng)物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補(bǔ)動(dòng)物菜肴的缺陷，對(duì)于增補(bǔ)人體和營(yíng)養(yǎng)極為有利。

炒文蛤

炒文蛤，炒月斧，是一道漢族菜肴。文蛤?yàn)楹．a(chǎn)貝殼類。因蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，被歷代帝王將相和文人墨客視為珍饈。

鱔魚辣湯

鱔魚辣湯是一種中國(guó)北方地區(qū)常見漢族名菜，其關(guān)鍵點(diǎn)是以胡椒粉提辣味、加入鱔魚絲提鮮味。

西亭脆餅

西亭脆餅是江蘇南通西亭地區(qū)漢族名點(diǎn)，始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細(xì)，具有酥甜香脆、美味可口的獨(dú)特風(fēng)格。群眾中流傳著這樣一首歌謠：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來(lái)下風(fēng)聞，香甜酥脆愛(ài)煞人?！?/p>