爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是石嘴山當?shù)貍鹘y(tǒng)小吃，知名度較高。原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。做法也很簡單：將肉剁成方形小塊，放入炒鍋，加上各式作料爆炒而成。特點是白嫩透紅，利口而不膩，有滋補強身之功效。

手抓羊肉

手抓羊肉是當?shù)靥厣朗?，以其純天然的吃法，味道甘美肥香而著名。配料主要是：帶骨的羊腰窩肉，蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調(diào)料汁。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，可以增加人體熱量，抵御寒冷，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，且營養(yǎng)豐富，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

沙湖大魚頭

沙湖旅游區(qū)的餐館里專門設有魚宴，每有嘉賓，必有剛剛出水的二三十斤重的花鰱魚魚頭款待，既飽口福，又飽眼福，食客無不喝彩?，F(xiàn)在沙湖大魚頭這道菜，已擺上了國宴。

燴羊雜碎

將羊的頭、蹄及心、肚、腸、肝等內(nèi)臟洗凈煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜、辣椒等佐料烹制后，盛入盤中，菜色紅潤油亮，吃起來湯辣、味濃，堪稱一絕。