威寧炒蕎飯

威寧炒蕎飯是一種以威寧蕎面為主要食材的生活美食，是畢節(jié)的一種特色美食，主要是將蕎面與米飯經(jīng)過翻炒之后制成的美食，味道酸辣可口。 原料：威寧蕎面、白米飯、火腿、青椒、紅椒、豬油、食鹽、味精、胡椒粉、蔥等。 適宜人群：一般所有人。

威寧火腿

威寧火腿是畢節(jié)的有名的特產(chǎn)，由于其在養(yǎng)殖過程的特殊的地理?xiàng)l件及特殊的飼料，而使其具有特殊的香味劑口感，與金華火腿齊名，深受當(dāng)?shù)匕傩占坝慰偷南矏邸? 原料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油等。 特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，味道獨(dú)特。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：火腿瘦肉香咸，而且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分均衡。

大方豆腐

大方豆腐是畢節(jié)著名的特色美食，在使用會(huì)將其用竹簽串成排，這樣就方便飲食，可以在大街小巷都品嘗這樣的美味。 原料：黃豆、油、經(jīng)過蒸之后，形成大方豆腐，之后便可以與肉類燉湯、蒸煮、燒烤等，具有多種實(shí)用方法。 特點(diǎn)：烹調(diào)成型好，不稀散，食味鮮嫩可口，軟綿細(xì)致，味香清爽，咀嚼有勁。

威寧蕎酥

威寧蕎酥是畢節(jié)獨(dú)特的地方特色美食，主要是以苦蕎面粉為主料加豬油等多種配料制成的糕點(diǎn)，其味道酥軟，香味撲鼻，十分美味。 原料：苦蕎細(xì)粉、紅糖分、白糖分、熟菜籽油、豬油、雞蛋、白礬、蘇打、白堿、玫瑰糖、洗沙、蘇麻、椒鹽等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：威寧蕎酥具有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)其含有多種維生素及微量元素，具有健胃消脾、消火降壓的作用。 適宜人群：一般所有人。

畢節(jié)酸菜

畢節(jié)酸菜是畢節(jié)的特色美食之一，主要是以青菜為主，經(jīng)過腌制而成的酸菜，制作原料和方法都很簡(jiǎn)單，同時(shí)在喝粥時(shí)作為輔菜，味道很鮮美，因此頗受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸? 原料：青菜、鹽等。 功效：有生津解渴、消食提神的功效。 適宜人群：一般所有人。但通過腌制的食物往往含鹽分量過多，因此不適宜一直食用。

畢節(jié)臭豆腐干

畢節(jié)臭豆腐干始于清朝道光年間，因此距今已有百年歷史。畢節(jié)臭豆腐干味道純正，經(jīng)過細(xì)致的燒制后香味撲鼻，深受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐性味甘微寒。能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒。同食，制作豆腐的大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，因此可以預(yù)防心血管病及肥胖等病的發(fā)生。 適宜人群：一般所有人。

畢節(jié)湯圓

畢節(jié)湯圓是畢節(jié)地區(qū)的一種十分著名的特色美食，其中尤為吸引人的要屬其中的芯餡了，有蜜棗、冰片、酥麻、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個(gè)品種，有甜的，有咸的，有糯軟爽滑的，有甜潤(rùn)清涼的，因此可以滿足不同口味的消費(fèi)者，在貴州的湯圓店中是個(gè)佼佼者。 原料：酥麻、副油、果脯、糯米、高粱等。 適宜人群：一般所有人，老少皆宜。

織金竹蓀

織金竹蓀是一種珍貴的食用菌。其長(zhǎng)相優(yōu)美、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是中國(guó)文化美食中的精良品種，甚至于馳名中外。 適宜人群：一般所有人。然而織金竹蓀性涼，體寒之人不要吃太多。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：織金竹蓀中富含豐富的氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)能夠保護(hù)肝臟，減少脂肪的堆積，具有降血壓、降血脂、減肥的功效。