燈影牛肉

燈影牛肉是屬于四川風(fēng)味的食品，距今已經(jīng)有百年歷史了。它的做法非常的講究，包括了多道工序，比如烘、蒸、炒等。它口味的較大特點是麻辣而香甜，深受當(dāng)?shù)厝艘约巴鈦碛慰偷南矏邸? 之所以叫做燈影牛肉，是因為選取的牛肉肉片又薄又寬，能夠透得過燈影，并且有皮影戲的效果。這是一道色香味俱全的佳肴，其中以產(chǎn)自達州的燈影牛肉很有特色，它曾被美國的畜牧專家稱作是一道奇妙的工藝品。

湯鍋

湯鍋，在某些地方也被叫做連鍋。其做法是，把主料以及輔料和調(diào)料一起放到鍋里，端上桌后用火煮熟，便可以食用了。湯鍋具有許多的品種，其中比較常見的有肥腸火鍋、肚條雞、滋補雞等。湯鍋的配菜十分豐富，區(qū)別于火鍋，有屬于自己的風(fēng)味。湯鍋經(jīng)濟實惠，口味多以麻辣為主，聞之鮮香，深受達州當(dāng)?shù)厝嗣竦南矚g。另外，湯鍋的滋補功效也是其受到歡迎的原因。