慶陽(yáng)
慶陽(yáng)市位于甘肅省東部，陜甘寧三省區(qū)的交會(huì)處，系黃河中下游黃土高原溝壑區(qū)。習(xí)稱“隴東”，素有“隴東糧倉(cāng)”之稱。慶陽(yáng)東接陜西省的宜君、黃陵、富縣、甘泉、志丹等縣；北鄰陜西省吳起、定邊及寧夏回族自治區(qū)的鹽池縣；西與寧夏的同心、固原縣接壤；南與本省的涇川及陜西的長(zhǎng)武、彬縣、旬邑縣相連。慶陽(yáng)是光榮的革命老區(qū)，為陜甘寧邊區(qū)的重要組成部分。
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臊子面臊子湯是因?yàn)闈搽訙妹?，是隴東上等的傳統(tǒng)美食，凡是當(dāng)?shù)厝擞袎坌亲刍蛘呤怯匈F賓前來(lái)，都會(huì)用它來(lái)款待，而臊子湯做的好壞與否也是衡量當(dāng)?shù)貗D女廚藝的很大標(biāo)準(zhǔn)。湯中面的制作十分地講究，絲毫不遜色于蘭州拉面，慶陽(yáng)郵局俗語(yǔ)說(shuō)：“煮在鍋里蓮花轉(zhuǎn)，挑在筷子打秋天，撈在碗里一條線，吃在嘴里活神仙?！北绕馉I(yíng)養(yǎng)不豐富的快餐，不妨試試頗具營(yíng)養(yǎng)的臊子湯吧。
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攪團(tuán)攪團(tuán)是以玉米面、麥面以及高粱面等為原料的，它的做法是將部分的原料以及面水下入鍋中，等到鍋又一次沸騰后加入剩余原料以及配料，并且來(lái)回?cái)噭?dòng)，因?yàn)閿噭?dòng)的時(shí)候鍋內(nèi)如團(tuán)而得名攪團(tuán)，攪動(dòng)的次數(shù)越多便越好。如今在農(nóng)家很少見(jiàn)到做攪團(tuán)的了，原因可能是鍋太小所以攪不開(kāi)，想要品嘗地道的攪團(tuán)得去農(nóng)家樂(lè)。 它曾是老區(qū)人民的救命飯，所選料較粗，因此難登大雅之堂。