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福州

福州菜屬于閩菜的分支，主要以湯的烹飪見長(zhǎng)，蝦油、紅糟為主要的調(diào)味料，口味偏甜、酸、淡。主要代表菜有：荔枝肉、鍋邊糊、佛跳墻、醉排骨、七星魚丸、翡翠珍珠鮑等。其中，福州魚丸、鍋邊糊、芋泥是福州地區(qū)的風(fēng)味小吃，去福州一定要嘗試一下。