阜陽(yáng)
阜陽(yáng)小吃屬安徽沿淮風(fēng)味,以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地為代表,主要流行于安徽中北部。沿淮風(fēng)味有質(zhì)樸、酥脆,咸鮮、爽口的特色。在烹調(diào)上長(zhǎng)于燒、炸、餾等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。
阜陽(yáng)小吃屬安徽沿淮風(fēng)味,以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地為代表,主要流行于安徽中北部。沿淮風(fēng)味有質(zhì)樸、酥脆,咸鮮、爽口的特色。在烹調(diào)上長(zhǎng)于燒、炸、餾等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。