酸湯魚
說到貴州頭號美食，非酸湯魚莫屬。當?shù)赜芯涿裰V“三天不吃酸，走路打竄竄”，可謂對酸真是愛得深沉。在黔東南，酸湯魚各處都有，其中凱里酸湯魚尤為出名。采用當?shù)匦迈r肥美的稻花鯉或鯰魚，酸湯以米湯自然發(fā)酵為湯底，加入西紅柿醬、辣椒、花椒等調(diào)料熬制而成。紅火火的一鍋酸湯魚，湯汁濃郁，酸辣可口，魚肉細膩順滑，可以稱得上美食界的首席開胃菜之一！
美食簡介
說到貴州頭號美食，非酸湯魚莫屬。當?shù)赜芯涿裰V“三天不吃酸，走路打竄竄”，可謂對酸真是愛得深沉。在黔東南，酸湯魚各處都有，其中凱里酸湯魚尤為出名。采用當?shù)匦迈r肥美的稻花鯉或鯰魚，酸湯以米湯自然發(fā)酵為湯底，加入西紅柿醬、辣椒、花椒等調(diào)料熬制而成。紅火火的一鍋酸湯魚，湯汁濃郁，酸辣可口，魚肉細膩順滑，可以稱得上美食界的首席開胃菜之一！
