西藏山南少數民族地區(qū)會把酸奶是一種用乳汗發(fā)酵釀制而成的半凝固體狀食品。酸奶含有多種乳酸、乳糖、維生素、氨基酸、礦物質、酶等，有著非常豐富的營養(yǎng)價值，老少皆宜的食品。它所含的蛋白質具有比大米、肉類都要高的生理價值。據說，一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效。