沙井鮮蠔
廣東沿海的珠海、中山和汕頭等地均產(chǎn)蠔，但以沙井蠔較為出名。沙井地處珠江出?？?，咸淡水交匯，終年氣候溫和，海水咸度適中，浮游生物繁多，是得天獨厚的養(yǎng)蠔區(qū)?！吧尘枺ＡФ恰?，說的是沙井出產(chǎn)的蠔體大肉嫩，皮薄味美。沙井蠔以其色澤乳白，肥嫩爽滑著稱省港澳和東南亞。 蠔分為白肉和赤肉兩種，白肉色滲乳白，赤肉色帶米黃；白肉從色、味、質(zhì)都比赤肉為佳。鮮蠔從食法上有姜蔥蠔、豉汁蠔、炸蠔等，各有風味。蠔可曬干，稱蠔豉。有生曬和煎水后曬。煎出來的蠔水，文火濃縮便成美味的蠔油。
美食簡介
廣東沿海的珠海、中山和汕頭等地均產(chǎn)蠔，但以沙井蠔較為出名。沙井地處珠江出?？冢痰粎R，終年氣候溫和，海水咸度適中，浮游生物繁多，是得天獨厚的養(yǎng)蠔區(qū)?！吧尘?，玻璃肚”，說的是沙井出產(chǎn)的蠔體大肉嫩，皮薄味美。沙井蠔以其色澤乳白，肥嫩爽滑著稱省港澳和東南亞。 蠔分為白肉和赤肉兩種，白肉色滲乳白，赤肉色帶米黃；白肉從色、味、質(zhì)都比赤肉為佳。鮮蠔從食法上有姜蔥蠔、豉汁蠔、炸蠔等，各有風味。蠔可曬干，稱蠔豉。有生曬和煎水后曬。煎出來的蠔水，文火濃縮便成美味的蠔油。
去哪吃
深圳美食排行
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西鄉(xiāng)基圍蝦基圍蝦是深圳西鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品。基圍蝦又稱麻蝦，生長于咸淡水交匯處，西鄉(xiāng)因其得天獨厚的地理位置而成為深圳較為主要的基圍蝦產(chǎn)地。西鄉(xiāng)產(chǎn)的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質(zhì)非常細嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。經(jīng)常食用基圍蝦具有明目潔齒、養(yǎng)顏健身、益壽延年的功效。
- 2 公明燒鵝
- 3 光明乳鴿
- 4 南澳鮑魚
- 5 籠仔飯
- 6 豬骨煲
- 7 早茶
- 8 大盆菜
- 9 牛肉丸
