國(guó)道魚(yú)
上饒算的上是個(gè)水鄉(xiāng)，魚(yú)類比較資源豐富，因而有不少以魚(yú)為食材的特色菜，除了特色的荷包紅鯉魚(yú)外還有國(guó)道魚(yú)。國(guó)道魚(yú)選用的是鯇魚(yú)，將鯇魚(yú)清洗干凈去除內(nèi)臟跟魚(yú)鱗，然后切成兩段，首先將鯇魚(yú)煎一下，這樣做是為了使魚(yú)皮吃起來(lái)焦軟，然后加入各種配料，加入水之后用大火燜煮15分鐘以上，讓水燒干，同時(shí)讓魚(yú)肉燒透，在加入少許清水，加上必要的調(diào)料，這時(shí)候用小火即可，目的是讓魚(yú)入味，調(diào)動(dòng)魚(yú)的鮮味。等湯汁收縮變濃就可以出鍋了。國(guó)道魚(yú)以鮮著名，色香味俱全。
美食簡(jiǎn)介
上饒算的上是個(gè)水鄉(xiāng)，魚(yú)類比較資源豐富，因而有不少以魚(yú)為食材的特色菜，除了特色的荷包紅鯉魚(yú)外還有國(guó)道魚(yú)。國(guó)道魚(yú)選用的是鯇魚(yú)，將鯇魚(yú)清洗干凈去除內(nèi)臟跟魚(yú)鱗，然后切成兩段，首先將鯇魚(yú)煎一下，這樣做是為了使魚(yú)皮吃起來(lái)焦軟，然后加入各種配料，加入水之后用大火燜煮15分鐘以上，讓水燒干，同時(shí)讓魚(yú)肉燒透，在加入少許清水，加上必要的調(diào)料，這時(shí)候用小火即可，目的是讓魚(yú)入味，調(diào)動(dòng)魚(yú)的鮮味。等湯汁收縮變濃就可以出鍋了。國(guó)道魚(yú)以鮮著名，色香味俱全。
去哪吃
上饒美食排行
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燙粉上饒非常流行的特色小吃，燙粉自然當(dāng)仁不讓了，燙粉的精髓就在于燙，一份好的燙粉就看粉燙的好不好。先煮一鍋開(kāi)水，將粉條放在篩網(wǎng)中放入開(kāi)水之中，燙個(gè)幾分鐘，使得粉條軟化，然后將粉條倒入碗中加入醋、香菜等調(diào)料拌一拌，可以適當(dāng)加點(diǎn)水讓燙粉更滑。燙粉在吃的時(shí)候?qū)嶋H上上是涼的，跟其他地區(qū)的涼粉很相似，但是上饒的燙粉在燙上下足了功夫，使得粉在吃的時(shí)候喲不一樣的口感，另外是調(diào)料的作用，上饒愛(ài)吃辣，會(huì)放不少辣椒拌，吃起來(lái)酸辣爽口，清涼解氣。
- 2 荷包紅鯉魚(yú)
- 3 清明果
- 4 糊豆腐
- 5 粉蒸肉
- 6 糊豆腐
- 7 清明果
- 8 三清山臘鴨
- 9 荷包紅鯉魚(yú)
