羅平煙熏肉
煙熏肉是布依人的特色菜,布依人腌肉與其他民族截然不同。布依煙熏肉擦上少許的鹽和有關(guān)佐料后,掛在柴火灶上面熏烤,鮮肉烤干的同時(shí),各種佐料和柴火的味道也就同時(shí)滲入肉中。故此沒(méi)有腌肉中不堪回味的堿味甚至是苦味,剩下的只是肉香和自然植物中的天然香味。
美食簡(jiǎn)介
煙熏肉是布依人的特色菜,布依人腌肉與其他民族截然不同。布依煙熏肉擦上少許的鹽和有關(guān)佐料后,掛在柴火灶上面熏烤,鮮肉烤干的同時(shí),各種佐料和柴火的味道也就同時(shí)滲入肉中。故此沒(méi)有腌肉中不堪回味的堿味甚至是苦味,剩下的只是肉香和自然植物中的天然香味。



