豆?fàn)F飯
入冬時，青蠶豆剛剛上市，自然翠綠，這個時候做豆?fàn)F飯甚是流行。 主料：大米、糯米、宣威火腿、去皮青蠶豆、土豆。 制作方法：(1)大米與糯米混合后淘洗干凈，以1:1的比例用清水浸泡1小時,宣威火腿切約1公分的小丁，土豆去皮也切成同樣大小的丁;(2)炒鍋加油燒熱，下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蠶豆，炒熟后倒入燉煮鍋；（3）將浸泡后的米和水一起倒入拌勻，用中火燒開；煮至米飯開始收水，用筷子適當(dāng)攪拌一下，待水差不多干時，趕上鍋蓋，轉(zhuǎn)微火15分鐘關(guān)火，悶5分鐘即可。 口感：青豆香脆甜美，米飯酥軟，香甜可口。
美食簡介
入冬時，青蠶豆剛剛上市，自然翠綠，這個時候做豆?fàn)F飯甚是流行。 主料：大米、糯米、宣威火腿、去皮青蠶豆、土豆。 制作方法：(1)大米與糯米混合后淘洗干凈，以1:1的比例用清水浸泡1小時,宣威火腿切約1公分的小丁，土豆去皮也切成同樣大小的丁;(2)炒鍋加油燒熱，下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蠶豆，炒熟后倒入燉煮鍋；（3）將浸泡后的米和水一起倒入拌勻，用中火燒開；煮至米飯開始收水，用筷子適當(dāng)攪拌一下，待水差不多干時，趕上鍋蓋，轉(zhuǎn)微火15分鐘關(guān)火，悶5分鐘即可。 口感：青豆香脆甜美，米飯酥軟，香甜可口。
