刀魚餛飩
刀魚餛飩是張家港民間傳統(tǒng)特色點心。主要將刀魚從尾部向上劈成兩半,去除頭、皮、大骨,用刀背將其搗碎,剔除魚刺,加入佐料,與韭黃或瘦豬肉等拌和做成刀魚肉陷,包成餛飩。餛飩在沸水中煮至漂浮即可食用。入口清香誘人,口感細(xì)膩滑嫩,鮮美無比,別具風(fēng)味。
美食簡介
刀魚餛飩是張家港民間傳統(tǒng)特色點心。主要將刀魚從尾部向上劈成兩半,去除頭、皮、大骨,用刀背將其搗碎,剔除魚刺,加入佐料,與韭黃或瘦豬肉等拌和做成刀魚肉陷,包成餛飩。餛飩在沸水中煮至漂浮即可食用。入口清香誘人,口感細(xì)膩滑嫩,鮮美無比,別具風(fēng)味。



