酸菜豆花面
被譽(yù)為“廣元小吃三朵花”之一的酸菜豆花面在廣元當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻?，這道面食食用酸菜豆花作為臊子同鮮面條一起做成的。在下面之前，要把酸菜淘洗干凈，再切成絲，機(jī)上一些如生姜、胡椒粉之類的配料后，加入一些豆花水，放到文火上進(jìn)行煨燉。 點(diǎn)豆花的時(shí)候用的不是鹵水，而是來自酸菜的酸水，這樣子做成的豆花夾雜的酸菜的清香，又不失嫩白。這種面具有其特殊功效——開胃，深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。
美食簡(jiǎn)介
被譽(yù)為“廣元小吃三朵花”之一的酸菜豆花面在廣元當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻?，這道面食食用酸菜豆花作為臊子同鮮面條一起做成的。在下面之前，要把酸菜淘洗干凈，再切成絲，機(jī)上一些如生姜、胡椒粉之類的配料后，加入一些豆花水，放到文火上進(jìn)行煨燉。 點(diǎn)豆花的時(shí)候用的不是鹵水，而是來自酸菜的酸水，這樣子做成的豆花夾雜的酸菜的清香，又不失嫩白。這種面具有其特殊功效——開胃，深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。
