海味
海味包括對蝦、紅蟹、鰻魚、海蟶等等，清蒸是不錯的烹調方法，這樣可以保持原味，鮮嫩爽口，十分美味。其中比較推薦蠔仔煎，是漳州人非常喜歡的海味。道地的海蠣煎要用未在水中浸泡的“珠蠔”做原料，入雞蛋、肉絲、淀粉、蒜白等做配料，兩面煎透，放入醬料和香菜一起食用，鮮香無比。
美食簡介
海味包括對蝦、紅蟹、鰻魚、海蟶等等，清蒸是不錯的烹調方法，這樣可以保持原味，鮮嫩爽口，十分美味。其中比較推薦蠔仔煎，是漳州人非常喜歡的海味。道地的海蠣煎要用未在水中浸泡的“珠蠔”做原料，入雞蛋、肉絲、淀粉、蒜白等做配料，兩面煎透，放入醬料和香菜一起食用，鮮香無比。
去哪吃
漳州美食排行
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漳州鹵面漳州的鹵面，據說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入鄉(xiāng)隨俗，面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。 漳州鹵面，久負盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開 ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
- 2 東山鮑魚
- 3 四果湯
- 4 堿粽
- 5 長泰鹵面
- 6 當歸鴨面線
- 7 沙茶醬
- 8 東山魚丸
- 9 枋洋豆簽
