石榴填鴨
石榴填鴨是清朝漳浦籍宰相蔡新從北京城引入故鄉(xiāng)的,既有北京烤鴨的風(fēng)味,又有閩南咸水鴨的特色,肉質(zhì)清甜可口,肥而不膩。
美食簡(jiǎn)介
石榴填鴨是清朝漳浦籍宰相蔡新從北京城引入故鄉(xiāng)的,既有北京烤鴨的風(fēng)味,又有閩南咸水鴨的特色,肉質(zhì)清甜可口,肥而不膩。
去哪吃
漳州美食排行
-
1
漳州鹵面漳州的鹵面,據(jù)說(shuō)已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米,所以面食應(yīng)該是公元686年建郡時(shí),由移居此地的大批北方漢族帶過(guò)來(lái)的。后來(lái)這些北方人入鄉(xiāng)隨俗,面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類(lèi)喜慶時(shí)候的特殊食品。如今滿(mǎn)街的排檔也都可以吃得到。 漳州鹵面,久負(fù)盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚(yú)、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后,加上豬骨湯煮開(kāi) ,然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等,調(diào)成鹵料。進(jìn)餐時(shí),在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料,再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚(yú)絲、香菜等佐料。其特點(diǎn):色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤(rùn)香醇、甘美可口。
- 2 東山鮑魚(yú)
- 3 四果湯
- 4 堿粽
- 5 長(zhǎng)泰鹵面
- 6 當(dāng)歸鴨面線(xiàn)
- 7 沙茶醬
- 8 東山魚(yú)丸
- 9 枋洋豆簽



