當(dāng)?shù)厝说闹魇呈桥Ｑ蛉?，?dāng)?shù)厝艘话銓⑷饪吵纱筵纾?放入水中煮，熟后以小刀削食，別有一番情趣，這便是所謂的“吃坨坨肉”。

牦牛酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開(kāi)奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口，酸甜涼爽宜人，是一種理想的保健飲料。

酥油茶藏族的著名飲料，是用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成，是藏族民眾每日必不可少的飲料。

糌粑是當(dāng)?shù)刂〕?，將青稞糧食炒熟后磨成粉，摻茶，放少許酥油、奶渣用手拌勻捏成坨而食，香味撲鼻，口味非常獨(dú)特。

酥油茶是藏族群眾每日不離的飲料。一般藏族群眾早上定要喝上幾杯酥油茶，才去勞動(dòng)或工作。到藏族群眾家中作客，一般都會(huì)得到酥油茶的款待。

康定涼粉以黃涼粉著稱，康定的涼粉店以蜂窩街水井子附近的“王涼粉”*。自制的涼粉筋絲好，切得四棱四現(xiàn)，厚薄均勻，光澤發(fā)亮，筷拈不斷。特別講究紅油、鹽醬制作，調(diào)入涼粉，食者一拌，麻、辣、香、柔、嫩，可口極了。

酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族喝酥油茶有一定的規(guī)矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝干。家中來(lái)了客人，客人的茶碗總是斟滿的。

位于甘孜州的丹巴地區(qū)有一種著名的特產(chǎn)---香豬腿，這一名字聽(tīng)起來(lái)就很誘人的美食深受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。香豬腿不僅味如其名---香，同時(shí)也十分的美味，當(dāng)?shù)厝嗽谶^(guò)節(jié)或者是招待賓客的時(shí)候會(huì)將它端上餐桌。每年的冬天，每家每戶都會(huì)宰殺一些肥豬，待豬肉經(jīng)過(guò)霜凍、風(fēng)干等程序后可以儲(chǔ)存一整個(gè)冬天。食用的時(shí)候，通常把豬腿切成小塊狀，煮過(guò)之后香味在百米內(nèi)就可以聞到。

甘孜當(dāng)?shù)赜幸环N非常著名的小吃叫做水淘糌粑，其名字也很奇特，它的歷史已經(jīng)很悠久了。水淘糌粑在選材上十分講究，都是上等原料，加工十分精細(xì)，因?yàn)樗南闾鹂煽诙劽Ｔ?992年時(shí)，雪山牌的水淘糌粑受到了當(dāng)?shù)啬酥镣獾赜慰偷臍g迎，因?yàn)樗纳阄毒闳舱谀且荒耆〉昧藢＠麢?quán)。水淘糌粑作為藏族人面的一種主食，具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)它方便攜帶的特點(diǎn)對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)是*的。

吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨(dú)特的腌肉制品之一。吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。味香鮮，食而不膩，涼爽開(kāi)胃，是*的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。

屬于甘孜州的巴塘，有一種具有特色的面食---金絲面，這種面食深受巴塘人的歡迎，幾乎人人都特別愛(ài)吃。這種面食的制作工藝非常的講究，香甜味美，做好之后的面即使是隔夜吃也十分具有風(fēng)味。制作金絲面，重要的是要選用很好的面粉，還要加入雞蛋和豆粉來(lái)輔佐。這種用純手工制作的面有很長(zhǎng)的歷史了，巴塘人都喜歡把它作為迎接賓客的美食。

在過(guò)中秋節(jié)的時(shí)候，藏族人民會(huì)吃一種特殊的藏式月餅—花饃饃，花饃饃也是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ刑厣男〕?。之所以叫它花饃饃，從字面上來(lái)理解，在用面粉來(lái)做的薄餅上做出各種花哨的圖案，并且是夾心的。 制作完成的花饃饃表面是圓形的，象征的是一顆圓月，在圓月里通常會(huì)做出玉兔等象征吉祥的圖案。它的顏色也是各異的，可以是紅色，也可以是綠色，味道十分鮮美。

康定涼粉，以黃涼粉稱著于世。許多久走四外的人品過(guò)各地涼粉，相比之下，還是說(shuō)康定涼粉好。涼粉筋絲好，切得四棱四現(xiàn)，厚薄均勻，且粉絲光澤發(fā)亮，筷拈不斷。特別講究紅油，鹽醬制作，調(diào)入涼粉，食者一拌，麻、辣、香、柔、嫩，可口極了。食者絡(luò)繹不絕，尤其春夏郊游，不論藏、漢、回人都要買(mǎi)去作上品，以佐野餐。

團(tuán)結(jié)包流行于四川藏族地區(qū)，它外形別致，似包非包，似餅非餅，可大可小，小的一個(gè)可供五口之家一頓食用，大的一個(gè)可供一排人果腹，根據(jù)人數(shù)來(lái)制作不同大小。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)或者親友團(tuán)聚，常常蒸制這種團(tuán)結(jié)包，以示慶賀。

康定鍋魁別具風(fēng)味。馬市上清真寺對(duì)面，文昌廟（原回小校舍處）坎下鄭家的鍋魁全城聞名。品種有混糖鍋魁、油旋子、方方酥、糖鍋魁等，香酥甜俱佳，嘗后讓人回味。

康定中橋東西兩街口處，被稱為“ 爐城的春熙路”，是特別繁華的地方?！胞溓铩碧枪恻c(diǎn)鋪主人姓王，延聘內(nèi)地擅長(zhǎng)糖果糕點(diǎn)師傅制作。常售玫瑰、金鉤、蜜餞、點(diǎn)心以及各型糖果糕點(diǎn)，由于配料精選，制作工藝講究，有甜、有咸、酥、脆、香、美，樣式多、品種齊全，中秋前特制月餅大小供各類人選購(gòu)，食客都說(shuō)爐城“麥秋”月餅在西康是手屈一指的，可與成都媲美。