臘肉又叫熏肉，是商洛鎮(zhèn)安一帶的特產(chǎn)，是鎮(zhèn)安人請客送禮的傳統(tǒng)佳品。每逢冬臘月，鎮(zhèn)安家家戶戶都要制作臘肉，鮮肉先用各種配料腌制，經(jīng)過多道工序，*后用煙火慢慢熏烤。熏好的臘肉表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。鎮(zhèn)安臘肉素有“一家煮肉百家香”的贊語，而且有久放不壞的特點。

洋芋糍粑是以土豆為主要原料烹調(diào)的膳食，是當(dāng)?shù)亓餍械囊环N小吃，口感細(xì)而綿軟。食用時有多種方式：將糍粑切塊放入酸菜湯內(nèi)煮，再澆上辣椒油，色鮮味美，為“燴糍粑”；把糍粑盛入碗中，再把大蒜、花椒、海椒等各種調(diào)料放入另一碗中，再加上熱的酸菜湯，用洋芋糍粑蘸著吃，又是另一番風(fēng)味。

攪團(tuán)本是過去當(dāng)?shù)匕傩肇毧鄷r的日常食品，但因其原料為雜糧，天然健康，加之做法更加精細(xì)，近年來逐漸成為了風(fēng)味小吃。攪團(tuán)所用面粉必須是粗糧，多為玉米面攪團(tuán)的吃法很多。商洛人吃攪團(tuán)，大多要調(diào)辣子，調(diào)得碗里紅如血方才夠味。

一道清新小菜，清爽可口，老少皆宜。主要原料：精瘦肉、土豆、紅薯粉條、木耳、青椒、蔥、姜、鹽、料酒、味精、雞蛋、粉面。顏色鮮嫩，人看著就食欲大增，在吃慣油脂食品的今天，來上這么一道清涼小菜，心情也會變得愉快。富含維生素c，淀粉等人體必需營養(yǎng)。