索里瑪灑是迪慶藏區(qū)的一種很具有特色的飲品，俗稱藏灑，也有人稱“藏啤酒”。索里瑪酒制造工藝不太復(fù)雜，然而極需一種煮灑的“感覺”。將青稞炒熟后加適當(dāng)灑曲，蒸煮七天后從桶腰小管流出。一般在農(nóng)忙、舂墻時(shí)，一面唱著勞動(dòng)號(hào)子，一面品。索里瑪灑口感平和、恬淡，然而一旦醉灑很需要些時(shí)刻才能醒灑。

酥油是藏族食品之精髓，高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民十分喜食牦牛產(chǎn)的酥油。

琵瑟肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。創(chuàng)造琶琵肉腌制方法的還應(yīng)是聰明的迪慶藏族人家自己。其具體方法是：將宰殺后的豬刮毛洗凈，開膛取出內(nèi)臟，剔去骨頭。然后撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調(diào)制的佐料面，還要抹上燒酒。用線把刀口縫好。在豬耳朵里各塞上一個(gè)核桃，在豬鼻孔里也各插一根粗細(xì)剛好能塞嚴(yán)鼻孔的小木棍。放幾天之后，取出木棍，灌一些鹽水進(jìn)去，再塞嚴(yán)木棍。同時(shí)在針線縫合處涂上一些核桃油。如此反復(fù)數(shù)次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房頭，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。

先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉，然后將土豆切塊，牦牛肉切塊，配以蔥蒜，然后蓋上面皮。重點(diǎn)是注意烘烤土豆和牦牛肉的時(shí)間，注意火候，所以建議多試幾次，熟能生巧哦。牦牛肉混合了蔥和蒜頭的香味，很有嚼頭。土豆吃起來像酥油烤制的一般，粉粉的感覺，皮很脆。蓋被配著牛肉，蘸一點(diǎn)他們自制的辣椒醬，讓人食欲暴漲。

制作面食是藏家的擅長(zhǎng)，品種較多，常見的有油炸果，“八撒”糕點(diǎn)，“吉祥結(jié)”油炸果，龍眼包子，油煎“敘魯敘魯”等，形狀各異，香脆可口。多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。油炸果藏語(yǔ)稱“善納”，用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥結(jié)狀放入滾油中炸成，是待客和節(jié)日慶典的較佳食品。藏式糕點(diǎn)有香脆可口、酥而不膩等特點(diǎn)。

奶渣是牦牛牛奶的提取物，放在同樣是從牛奶中提取出的酥油里炸，奶香濃郁，香甜可口。據(jù)說一個(gè)圓子的奶量可以做兩瓶酸奶，可見濃度有多高。 地址：銀同便民小吃：香格里拉縣古城區(qū)金龍街東廊路18號(hào) 電話：13988719963

琵瑟肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。創(chuàng)造琶琵肉腌制方法的還應(yīng)是聰明的迪慶藏族人家自己。其具體方法是：將宰殺后的豬刮毛洗凈，開膛取出內(nèi)臟，剔去骨頭。然后撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調(diào)制的佐料面，還要抹上燒酒。用線把刀口縫好。在豬耳朵里各塞上一個(gè)核桃，在豬鼻孔里也各插一根粗細(xì)剛好能塞嚴(yán)鼻孔的小木棍。放幾天之后，取出木棍，灌一些鹽水進(jìn)去，再塞嚴(yán)木棍。同時(shí)在針線縫合處涂上一些核桃油。如此反復(fù)數(shù)次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房頭，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。

酥油茶，被稱為藏族奶茶，是一種藏族飲料，也是主食，通常與糌粑一起吃。酥油是牦牛牛奶提煉而成的黃油，與茶水一起攪拌，酥油與茶水融為一體，就可以喝了。酥油茶醇香可口，奶味十足。據(jù)說能緩解高原反應(yīng)。 地址：麗香緣臘排骨火鍋：香格里拉縣池慈卡街(近壇城廣場(chǎng)東北側(cè)) 電話：13988797616

香格里拉的牦牛生長(zhǎng)在海拔3500米的高原上，以野生藥材為飼料，肉質(zhì)鮮美。在香格里拉，隨處可見的就是火鍋店，主要是牦牛火鍋，大塊的牛肉，湯底有著淡淡的中藥味，還可以隨意添加一些蔬菜，葷素搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)。 地址：銀同便民小吃：香格里拉縣古城區(qū)金龍街東廊路18號(hào) 電話：13988719963

藏族人的日常吃食，一大盆端上來，配上酥油茶，或者別的湯菜。松軟香甜，還管飽，一定要趁熱吃。 地址：扎溪卡牦牛肉火鍋店：香格里拉縣 獨(dú)克宗古城內(nèi)(近郵局) 電話：0887-8223827

制作面食是藏家的擅長(zhǎng)，品種較多，很常見的有油炸果，“八撒”糕點(diǎn)，“吉祥結(jié)”油炸果，龍眼包子，油煎“敘魯敘魯”等，形狀各異，香脆可口。多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。油炸果藏語(yǔ)稱“善納”，用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥結(jié)狀放入滾油中炸成，是待客和節(jié)日慶典的*食品。藏式糕點(diǎn)有香脆可口、酥而不膩等特點(diǎn)。