油塔子顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。

手抓肉在中國多個(gè)地方都有，而博爾塔拉因地處蒙古草原，有著高質(zhì)量的牛羊肉，所以抓肉也極富盛名。手抓肉因直接用手食而得名，其實(shí)做法十分簡單，但掌握火候并不容易。將帶骨的羊肉或者牛肉分成幾大塊，放進(jìn)鍋中清煮，開鍋后就將其撈出，蘸上一點(diǎn)椒鹽，用小刀割著吃，很是美味。

炒米又被叫做蒙古米，是一種吃起來卻干脆，很有嚼勁的零食。小米在炒過之后帶有了一股特殊的香味。你可以加點(diǎn)肉丁煮米粥吃，也可以抓一把泡進(jìn)奶茶奶茶，趁著還沒有完全泡軟的時(shí)候趕快吃了它，這時(shí)奶茶的香味在者炒米的味道的映襯下顯得更加香醇。在泡茶時(shí)加入少許黃油、奶豆腐等，味道更佳。

那仁是一種當(dāng)?shù)靥赜械拿朗常饕悦娣酆脱蛉馕对?。面粉搟成很薄面片，和肉片一起煮，味道鮮美，具有明顯的牧區(qū)特色，也可以稱之為手抓羊肉。營養(yǎng)豐富，尤其是羊肉有強(qiáng)身健體的功效，也可以迅速補(bǔ)充人體所需熱量。