焜鍋饃表面黃脆，里面酥軟，吃的時(shí)候切成片或塊。容易晾干，不會(huì)霉變。干焜鍋一遇茶水，即刻松軟，食用攜帶方便

武威面皮子是一種面粉制作、色澤晶瑩黃亮、半透明如玉的特色食品，獨(dú)特之處是把面粉通過泡洗過濾工藝分離出蛋白質(zhì)和淀粉，再上籠熱蒸成面筋和半透明的面皮。吃時(shí)澆上特制的湯料，其口感酸辣涼爽，柔韌可口，在武威極受食客喜愛。

米湯油馓子是涼州的特色小吃之一，制作時(shí)先將黃米和少量扁豆人砂鍋用旺火熬煮成稀粥，再將少許面粉打成糊狀兌人。食前熗清油、蔥花、花椒即成。特點(diǎn)是味咸色黃，人口綿細(xì)香甜。進(jìn)食時(shí)將炸好的油馓子撅成小段，泡人扁豆米湯中。

涼州羊羔肉質(zhì)地細(xì)嫩，肥而不膩，瘦而不膻，成為膾炙人口的美味食品，堪稱塞上佳肴。