咖喱蟹越南咖喱的口味比較適中，不會(huì)有特別刺激的感覺。將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調(diào)成咖喱汁，用這種汁制作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃，令人回味無窮。

越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，*后灑上少許法國紅酒，有點(diǎn)像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當(dāng)湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

越南春卷是著名面食，可以用來包裹各種餡料。用油炸過色澤金黃，入口極其松脆，沾上魚露，*是*。

與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調(diào)味增香。滿滿一盤的大頭蝦被碼得整整齊齊，新鮮欲滴的樣子誘惑著你，不過，先別急，盤底里一點(diǎn)不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的對(duì)象，清爽的口感、和味的酸辣正好給你打開食欲的大門，一發(fā)而不可收，越南人愛吃的大頭蝦肉質(zhì)鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，記得多啜幾口。