雙麻火燒

雙麻火燒，外號(hào)雙麻餅，前身是北宋時(shí)期"胡餅店"中的"新樣滿麻"，開封名小吃，與水煎包子長(zhǎng)期PK，難分勝負(fù)。早餐、晚飯的飯桌上的?？?。配油茶一起吃，尤佳。 食材：面粉、油、大料面、芝麻、鹽 口感風(fēng)味：酥脆滿口香 制作過程稍顯復(fù)雜，建議你還是去早餐攤子上直接買幾個(gè)，物美價(jià)廉。喜歡做美食的朋友可以上網(wǎng)查查具體怎么做。掌握了這一技術(shù)，有興趣您也可以擺個(gè)攤子，沒準(zhǔn)兒發(fā)了。

炒紅薯泥

這是一道健康美味的甜點(diǎn)。 食材：紅薯、白糖、香油、山楂丁、玫瑰花、桂花糖、青紅絲等 制作起來很簡(jiǎn)單，先把紅薯洗干凈，去皮蒸熟，把表層的纖維去掉，然后用干凈的布包起來，碾壓成泥，待用。在鍋里倒入適量白糖，熬成糖漿，淋點(diǎn)香油，放入紅薯泥，不斷攪拌，成棗泥狀，裝盤，放進(jìn)山楂丁、玫瑰花、桂花糖、青紅絲。美味可口的炒紅薯泥就做好了。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅薯通腸潤(rùn)便、美容養(yǎng)顏 適宜人群：老少皆宜，尤其是腸胃動(dòng)力不足的人、便秘人士。不過不能多吃，多吃容易胃酸。

桶子雞

桶子雞，開封名菜。 食材：老母雞、蔥、姜、花椒、鹽、料酒 口感風(fēng)味：色澤金黃、鮮嫩香脆、肥而不膩，肉質(zhì)耐嚼，細(xì)嚼滿口盈香，回味無窮 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：老母雞補(bǔ)氣血、料理月經(jīng)、抵抗疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)

宮廷杏仁茶

宮廷杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風(fēng)味小吃。選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，櫻桃等十余種佐料，是滋補(bǔ)益壽的佳品。

羊肉炕饃

羊肉炕饃，開封名小吃，就跟肉夾饃、煎餅的地位差不多，早餐、晚餐的*。 薄薄的面皮烘得焦脆，里面夾著羊肉粒、刷著蔥、孜然特制的調(diào)料，加以羊油，味道很重，趁熱吃，美味可口。吃一口羊肉炕饃，喝一口豆?jié){或者酸辣湯，冬天的早晨，寒冷都被驅(qū)散了。

黃燜魚

黃燜魚精選草魚與小鯽魚，加之各種大料以及鹵湯燜制而成。魚味鮮香，醬料濃郁，食后回味無限。

開封炒涼粉

開封風(fēng)味小吃，早餐晚餐的*，小餐館、小吃攤比較常見。 制作方法簡(jiǎn)易：粉芡兌水調(diào)成糊糊，放到沸水中煮，煮成塊，等涼透了之后就變成涼粉。多數(shù)地方的人都是直接切塊或者絲放點(diǎn)醋、鹽、蔥花、榨菜絲就可以吃。炒涼粉，鍋里放點(diǎn)油，把涼粉放進(jìn)去，再放點(diǎn)豆醬、蔥花、姜末，放在鍋里燜一會(huì)兒。 口感風(fēng)味：鮮嫩可口，香味襲人

鯉魚焙面

鯉魚焙面，開封傳統(tǒng)名菜。此道菜用“糖醋熘魚”和“焙面”組成。 糖醋熘魚，選用鯉魚較佳，鮮嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。 焙面又稱龍須面，先進(jìn)水煮熟，然后油炸，蓬松酥脆，油炸后的龍須面蓋在熘魚上，也有用拉面油炸的，口味別具風(fēng)格。