嵩口古鎮(zhèn)美人糕

有一種古鎮(zhèn)名點是許多人搜羅的對象。喊起它的名字，憐香惜玉的情感油然而生，讓人有點舍不得下牙；回想它的味道，又美得讓人情不自禁地去舔舌頭。它油香甜潤、芝香四溢、入口即化，細(xì)細(xì)咀嚼后和著自己的口水咽下，會有一股沁人心脾的甜香涌上心頭。如果再啜上一口明前茶，那種蕩肺清腸的舒暢定會直透腳底，這就是美人糕！

扁肉燕

扁肉燕是福州傳統(tǒng)的漢族小吃之一，扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名。

永泰蔥餅

永泰蔥餅是福建永泰的漢族傳統(tǒng)名點之一。香脆可口，讓人回味無窮。剛出爐的蔥餅，片刻之后就酥脆無比；咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。

雞茸魚唇

雞茸魚唇是福州地區(qū)一道非常著名的傳統(tǒng)名菜，是宴席中的必備大菜。將珍品魚唇去腥后用紹興酒腌醉，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。菜色雪白，魚唇軟潤，富有膠質(zhì)，味鮮爽口。

福州魚丸

到了福州，若是問起當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕镜厝艘欢〞屇阆葟聂~丸嘗起。福州魚丸本身并不都是由魚肉制成，它的外皮是用的魚肉，一般就是鰻魚、鯊魚或是其他一些淡水魚，但內(nèi)里的餡用的是瘦豬肉和鮮蝦。出鍋后的魚丸吃起來口感滑滑嫩嫩的，皮非常的薄，一口就能咬到內(nèi)里的餡。湯汁喝起來也是鮮香無比，不會覺得膩哦。

佛跳墻

別的不多說，先上個鎮(zhèn)樓美食——佛跳墻！佛跳墻是福州的一道名菜，傳說是清道光年間一個餐館的老板發(fā)明的，它是將20多種珍貴的食材分別烹飪過后再一起煨于紹興酒壇中，當(dāng)然，還要再澆上紹興酒。至于味道嘛，想想人家都已經(jīng)被端上國宴用于宴請貴賓了，美味程度必須是一級的了。怎么著，到了福州，正宗的佛跳墻是嘗還是不嘗？

八珍炒糕

“八珍炒糕”又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統(tǒng)佳肴。采用精白薯粉攪成糊狀，加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、穌花生片、魚丁等佐料攪炒而成。顏色似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。

永泰熏鴨

熏鴨是將全鴨剖腹(內(nèi)臟另用)，洗凈,抹上精鹽、味精，用竹片把鴨腹架開。鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，十分鐘后改微火，使鴨表皮呈金黃色取出。味鮮醇、濃香，肉嫩可口，營養(yǎng)豐富。