菜稞

汕尾菜稞是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。吃時(shí)再用油煎，又酥又韌，味美肉香，極其可口；或者直接由米漿和蝦仁、肉丁、蔬菜等拌在一起，蒸一層，放一層，重疊而蒸，叫做重（疊）糕稞。吃時(shí)直切成一塊塊，佐以生油配料，又熱又燙，鮮嫩甜滑，非?？煽凇?/p>

坑螺

坑螺，是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味美食。其肉質(zhì)十分嫩滑，味道極其鮮美，富有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。因其生活在深山泉澗里，水質(zhì)純凈，食來(lái)全無(wú)泥味，是受人們歡迎的山珍。因而時(shí)下在陸河各處酒樓、飯店是熱門(mén)上乘佳肴?？勇萦卸喾N食法。若要細(xì)品其原味，一、熬湯，二、以鮮炒。煮食以前一天，先以清水漂養(yǎng)，將螺體洗凈后，用膠鉗剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等，食來(lái)其味鮮美無(wú)比。另一食法，用洗干凈后的腌制咸菜同坑螺一起煲，下少許排骨，待煲至二三個(gè)小時(shí)后，其香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厭，真乃山珍也。

清湯蟹丸

清湯蟹丸，為潮州菜，丸子香醇，鮮嫩，湯味濃，同時(shí)具有食療作用，主要可用于結(jié)核病調(diào)理、 關(guān)節(jié)炎調(diào)理 、活血化瘀調(diào)理、 壯腰健腎調(diào)理。其中蟹丸可變通為蝦丸、墨魚(yú)丸、螺丸等海鮮產(chǎn)品。

生地水蟹湯

本湯養(yǎng)陰清熱、涼血散結(jié)，是民間常用溫?zé)岵∈朝煖分?。湯中生地黃性味甘寒，含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素Ａ類(lèi)物質(zhì)及鐵質(zhì)，有滋陰涼血、瀉火的作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)用它“作湯除寒熱積聚、除癭?！彼沸晕断毯?，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素（Ａ、Ｂ1、Ｂ2）等，功能清熱散結(jié)、健胃生津，《本草綱目》說(shuō)“鹽蟹汁，治喉風(fēng)腫痛。”蜜棗滋潤(rùn)養(yǎng)陰。合而為湯，共奏滋陰養(yǎng)血而潤(rùn)燥、清熱涼血而散結(jié)之功。

臘味南瓜飯

南瓜去皮切小粒。 燒一鍋水，把臘味汆燙一下，不用煮熟。 臘肉分切成肥肉和瘦肉，切細(xì)。 臘腸斜刀切薄片，邊角料可加到臘肉中去。 中火熱鍋，放幾滴植物油，把肥臘肉煎香出油脂。 加入瘦臘肉炒香。 加入南瓜粒翻炒。 加入洗凈的大米炒勻。 倒入約與材料平行的水分。 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘左右，開(kāi)蓋用鍋鏟把飯翻炒一下，加少許鹽或幾滴生抽調(diào)味，如果覺(jué)得水分太干可再加點(diǎn)開(kāi)水。 把飯鋪平，把臘腸片擺漂亮，再蓋上鍋蓋悶煮5~8分鐘收干水分。熄火后可用鍋的余溫再悶一會(huì)兒會(huì)更香。 *后撒上蔥絲就可以了。

家鄉(xiāng)大三鮮

吃海陸豐菜必吃大三仙，其實(shí)就是三種東西，上好豬腳、墨脯（大魷魚(yú)）和允。慢火細(xì)煲3個(gè)小時(shí)，豬腳膠質(zhì)豐滿(mǎn)彈牙，雞肉嫩滑中又帶少許墨脯的鮮味，三味混合，含“福祿壽”之意，值得一嘗。

咸菜尾煮鳳蝦

咸菜實(shí)在是海豐人的廚中瑰寶，吃過(guò)后人容易對(duì)此滋味上癮。鳳尾蝦中感爽滑而肉質(zhì)鮮美。吸收了咸菜味的鳳尾蝦，口味咸鮮，十分有當(dāng)?shù)靥厣档闷穱L。

牛肉丸

海豐牛肉丸不同于汕頭的牛肉丸，海豐的牛肉丸吸引關(guān)鍵是在于它的湯，湯汁鮮美，配上勁道的口感，*讓你吃了忘不了。