饸饹面

饸饹面是一道有千年歷史的風(fēng)味小吃，用芥麥面、純羊油熬制的辣椒、牛肉、八角、茴香等佐料熬制而成?？晌兜栗r美，暖胃驅(qū)寒，是一道養(yǎng)生佳品。

蔥油餅

蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃?？谖断阆蹋饕昧蠟槊娣酆褪[花。是街頭、夜市的常見食品。

羊肉湯

羊肉是溫性，大補，在冬天食用比較好。以前，一到冬季，許昌的街頭、飯館門前，就常常支一口大鍋，鍋里放著大塊羊肉，湯煮得又濃又白，牛奶似的。頭戴白帽的回族兄弟，把熟羊肉切得極薄，放入蔥花、香菜、用煮好的肉湯一沖，一碗又香又鮮的羊肉鮮湯就做好。有些愛吃羊頭肉、羊雜碎，照搬同樣的方法，也很好喝。

攬鍋菜

魯山攬鍋菜是魯山古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細做的“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。據(jù)傳，起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔巯条r、滑嫩、香軟的特點制作而成。 　　

辣子熱豆腐

辣子熱豆腐是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點，這漿水點出的豆腐既軟又格外細嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味具佳。熱豆腐與沫湖、懶豆等共同形成舞鋼市的特色小吃，已被評為旅游者喜愛的特色小吃。

咸豆腐腦

咸豆腐腦是舞鋼市的獨特小吃，與其他地方將普通豆腐腦添加咸豆、醬油的做法大不相同，是由優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡研磨成漿，加熱煮沸，點入少許白礬使其凝結(jié)成腦狀，再加上泡制后的干山野菜，或干芝麻葉，燒開后和上面糊，配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)腌制的調(diào)料小菜，潤滑可口，后味誘人。

舞鋼沫糊

舞鋼沫糊是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口，且余香悠長。沫糊是舞鋼獨有的一道農(nóng)家特色菜。先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊狀，然后倒進鍋里燒開。這時，里面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲等，待快熟時再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。

蘿卜燉牛腩砂鍋

蘿卜燉牛腩砂鍋是舞鋼市特色家常菜。水要一次加足，這樣才能入味。此菜吃的是原汁原味，所以沒放任何香料，具有修復(fù)組織，暖胃等功效，是當(dāng)?shù)靥厣难a益佳品。