花石羊肉湯

花石羊肉湯，花石周圍有很多山崗地，適合放羊，以花石地產(chǎn)的羊為主料做成的湯為花石羊肉湯。 在花石，你往往會看到這樣一個場景：一只很大的鐵鍋，滿滿的高湯，鮮香不腥的羊肉味，一個掌勺的師傅，一群翹首而待的食客。 食材：羊肉、金針菇、粉皮、木耳、大蔥、黃花菜以及多種中藥材配制而成的作料 口感風味：肥而不膩、鮮嫩可口 營養(yǎng)價值：羊肉高蛋白低脂肪，性溫熱，比較適合冬天吃，容易上火的人少吃。

土豆粉

在許昌比較受歡迎的一道小吃是土豆粉，賣土豆粉的店往往擠滿了人，去晚了得排長隊，但是為了美食，吃貨們往往不辭辛苦，排點隊算什么。土豆粉歷史悠久，始于明朝，中華名小吃。 土豆粉種類繁多，有紅燒牛肉土豆粉、麻辣牛肉土豆粉、香菇滑雞土豆粉、海鮮粉、酸辣土豆粉等。 口感風味：柔軟勁道、潤滑爽口 營養(yǎng)功效：土豆健脾益氣，消炎解毒，低熱量飽腹，通腸潤便 適宜人群：老少皆宜，尤其是想減肥的人。

燴餅

燴餅，別號熬饃，許昌名小吃，風靡整個河南，三餐皆宜，營養(yǎng)飽腹。 食材：烙餅（油餅也可以）、芝麻油、鹽、味精、花生油、蔥花等 根據(jù)所放配菜的不同，燴餅分為兩種，一種是素燴餅、一種是加了牛肉或者羊肉、豬肉的葷燴餅。素燴餅里的配菜主要有：木耳、青菜、白菜、西紅柿、豆腐干、香菇、菜椒等。 口感風味：湯濃鮮香、餅軟可口 適宜人群：老少皆宜，特別是牙不好的人。

禹州燜子

燜子在北方地區(qū)很常見，各地區(qū)有所區(qū)別，禹州燜子是先把禹州粉條浸泡發(fā)軟，然后和紅薯粉芡、蛋清、蔥花、姜末、鹽、香油、味精等作料一起混合起來，攪拌均勻，放到鍋中去蒸。 吃法多樣，可以油煎，可以炒，也可以燴湯。

綠豆糊涂

原料：綠豆、大米（小米或者糯米）、堿、菠菜、淀粉等 制作方法：把菠菜洗干凈，然后把菠菜汁擠出來，待用。綠豆和小米浸泡發(fā)軟，然后磨成漿，去渣去沫。把大米或者糯米洗干凈，煮爛，加入堿、菠菜汁、綠豆小米漿，煮開就好了。 口感風味：清淡爽口 營養(yǎng)價值：去火、易消化，潤腸胃

王洛紅燒豬蹄

王洛紅燒豬蹄，許昌名吃，傳聞自春秋時期就有，一直流傳至今。 所需食材：豬蹄、草果、肉蔻、大小茴香、八角等48余種，色味醬也有麥醬、果醬、海鮮醬、雜鐵醬等。 特別之處還在于燜燉的老湯，熬湯的次數(shù)很多，湯呈膠質(zhì)狀，這樣的老湯煮出來的豬蹄不變形不會爛。 外觀：色澤醬紅、發(fā)亮 口感風味：肥爛不膩、香軟可口 營養(yǎng)功效：豬蹄富含膠原蛋白，美容養(yǎng)顏，女性多吃有益。 適宜人群：一般人群皆宜，肥胖者少吃。