朝鮮米腸

朝鮮族風味小吃之一，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成

燉江魚

江魚一定要到鴨綠江邊吃，魚現(xiàn)釣現(xiàn)殺，又肥又大，新鮮得很，烹飪手段很粗放，重點吃那個“鮮”勁。

一鍋出

做“一鍋出”前，先發(fā)一盆玉米面，面發(fā)好后，灶下填柴。鐵鍋熱后，倒油，放醬油、一干作料熗鍋，倒入豆角（必須是東北特產(chǎn)的油豆角）、土豆茄子、排骨猛炒后填上少量水。灶下烈火熊熊，鍋內(nèi)香氣騰騰，主婦端出發(fā)好的玉米面，嫻熟地揪出一個個大小均等的面劑子，在兩手心里顛上幾顛，“逗”出玉米的黏性來，然后依次貼在鍋沿上，蓋上鍋蓋，用文火燉半小時后，就可以端鍋上桌了。

豬嘴蘑

主要原料是豬嘴蘑，配料是黃瓜，蔥鹽，味精等。將豬嘴菇加鹽殺菌反復沖洗，然后切片加蒜泥，蔥段，黃瓜段攪拌腌制即可。 吃起來爽口鮮香。豬嘴菇有毒不易多吃，但是營養(yǎng)豐富，可提高人體抗腫瘤的能力，可降血脂，血壓，適當食用有益健康。有痛風者不宜食用。

溫泉煮雞蛋

長白山溫泉煮雞蛋很獨特，雞蛋黃凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。

清蒸松花江白魚

主要原料是松花江白魚，配料是肥肉，油菜，火腿，鹽，蔥姜，料酒等。將蔥姜，料酒，鹽等放入魚肚中擺放于盤中，撒上姜蔥片和鹽，然后將魚放入水燒開的鍋中蒸熟即可。 吃起來鮮美多汁，老少皆宜，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等，可以健腦養(yǎng)胃，滋陰補陽。 康熙和乾隆年間先后視察吉林，這道菜都被呈給皇帝，受到大贊，從此便名噪全城，流傳廣泛。

長白山鵝全席

白山的鵝生長在長白山區(qū)的江河湖泊之中，饑食山間野草，渴飲泊邊泉水，每當秋季來臨，為了適應(yīng)高寒氣候，抵御風寒，它便畜毛養(yǎng)身，積蓄了鮮嫩肥美的肉質(zhì)。遠離都市污染，肉品脂肪含量低，且含多種對人體有益的氨基酸和礦物質(zhì)，是長白山眾多的綠色食品之一，在全國鵝類肉品中亦是佼佼者。廚師們對白山鵝進行了全面系統(tǒng)的研究，研制整理出一套貼進百姓生活、制做形式多樣、紅白案搭配合理，具有一定藥補作用的純綠色長白山鵝全席。

酸菜白肉火鍋

酸菜白肉火鍋說起東北菜，除了那一鍋熱騰騰的亂燉，酸菜的魅力自然是無法抵擋，東北的冬天是離不了酸菜的。東北酸菜是用當年新收的大白菜，經(jīng)過日曬后漬制而成的。東北人食用酸菜的方法有很多，幾乎可以做到一桌菜，盤盤都有酸菜。