南樂壯饃

南樂壯饃，又稱“肉餅“，歷史悠久。較早的時(shí)候有兩家做壯饃很出名的，一個(gè)是劉家壯饃，一個(gè)是霍家壯饃?，F(xiàn)如今只剩下劉家壯饃。 壯饃形狀跟滿月差不多，直徑約30公分左右，皮分4層，表皮是面皮，餡兒是肉餡，羊肉餡加以蔥、姜、蔬菜、香油等作料。 一個(gè)壯饃，全家一天早餐解決了。一塊壯饃，一碗稀飯，美好的一天從早餐開始。 口感風(fēng)味：外焦內(nèi)嫩、鮮香不膩

粘面墩

粘面墩，喜愛甜食的朋友一定喜歡這道小吃。 原料：黍子面粉、紅棗、白糖、油、玫瑰糖 制作方法：把黍子面粉用清水和，捏成面團(tuán)放到蒸籠上蒸熟，取出，放涼，然后淋點(diǎn)清水壓碎揉爛成面團(tuán)。紅棗蒸熟，去皮去內(nèi)核，加上適量白糖搗成棗泥，用黍子面團(tuán)把棗泥包進(jìn)去，捏成包子狀，然后壓扁，放到刷了油的平底鏊上煎，兩面煎成金黃，吃的時(shí)候撒上點(diǎn)玫瑰糖。 口感風(fēng)味：外酥內(nèi)軟，香甜可口 適宜人群：老少皆宜，居家、旅游的小甜點(diǎn)。

桂花皮絲

桂花皮絲，之所以叫這個(gè)名，是因?yàn)椴说念伾窆鸹ā? 食材：豬皮、食堿、熟豬油、雞蛋、姜、蔥、蒜、韭菜、鹽、味精 制作方法：先用食堿把豬皮處理一下，洗干凈后切成細(xì)絲。鍋內(nèi)倒入熟豬油，把皮絲放進(jìn)去油炸，等皮絲松開呈淡黃色時(shí)撈出，加食鹽和堿水浸泡，泡到發(fā)軟為止，然后反復(fù)清洗，用熱水清洗到?jīng)]有堿味和油味，接著用蛋黃與皮絲攪拌。凈鍋放入熟豬油，五成熟后，放入皮絲，翻炒兩下，再放進(jìn)姜絲、蔥絲、蒜絲、韭菜頭，加適量鹽和味精，攪拌兩下就可以出鍋了。 口感風(fēng)味：香軟可口

清豐豆沫

清豐豆沫，在濮陽(yáng)流傳甚廣，早餐晚餐的*，用料豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，深得人們的厚愛。 所需食材：小米、花椒、八角、花生、黃豆、海帶、菠菜、芝麻、豆腐、鹽等 制作方法：將小米洗干凈泡到能夠用手指碾碎為止，和花椒、八角拌在一起，磨成米漿。花生米泡漲后煮熟，黃豆泡漲后磨成豆瓣，豆腐油炸后切成丁，海帶洗凈切成絲狀煮熟，菠菜洗干凈切成段，芝麻炒黃。鍋內(nèi)加清水，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，等水沸豆瓣快要熟的時(shí)候，把小米漿用清水拌開，倒入鍋內(nèi)，然后下入粉條燒沸，同時(shí)下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻攪勻一下。 口感風(fēng)味：鮮香爽口、開胃

牛骨髓油茶

牛骨髓油茶， 所需食材：面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、花椒、八角、丁香、牛骨髓油、姜、五香粉、鹽、味精等。 主要工序：炒制、磨粉 吃法建議： 口感風(fēng)味：鮮美可口、味香濃郁 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)全面、易消化、潤(rùn)腸胃、抵抗疲勞 適宜人群：一般人群皆宜，不可多吃，多吃上火。

南樂馃子

世界上比較神奇的一個(gè)組合是面粉、雞蛋與油，這三種看似普通的東西能組合成若干種美味可口的食物，南樂馃子便是其中一種。南樂馃子，外號(hào)雞蛋布袋。因?yàn)樾螤钕袷且粋€(gè)口袋里面盛著雞蛋而得名。南樂馃子是濮陽(yáng)人們的普通早點(diǎn)，一個(gè)雞蛋布袋，一碗粥或者一杯豆?jié){，一頓美味可口的早餐就解決了。 原料：面粉、蛋液、明礬、鹽、堿、油 口感風(fēng)味：焦香酥脆、蛋香滿口

清豐鐵鍋蛋

清豐鐵鍋蛋，濮陽(yáng)傳統(tǒng)美食，歷史悠久，始于明清時(shí)期。名字的由來在于所用的鍋具非常獨(dú)特，需要一種特制的鐵鍋蓋。 原料：雞蛋、火腿丁、蝦米、香菇丁、海米、酒、鹽、味精等 制作方法：敲幾個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放入各種材料以及作料攪拌，倒入鍋中，注入熟豬油，持續(xù)攪拌，以防蛋液黏在鍋底，八成熟后，把燒紅的鐵鍋蓋蓋在上面，使蛋液烘烤凝結(jié)膨脹。成品色澤紅黃發(fā)亮。 口感風(fēng)味：鮮嫩軟香、蛋香滿口 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，健腦益智、增強(qiáng)記憶力，滋陰潤(rùn)燥，防癌抗癌。 適宜人群：老少皆宜，多吃有益。

棗鍋盔

面粉不僅和雞蛋一對(duì)好搭檔，面粉和紅棗也是一對(duì)好基友，同樣能創(chuàng)造出無數(shù)個(gè)美味可口的甜食。棗鍋盔便是其中一個(gè)。棗鍋盔名字的由來是，內(nèi)餡兒有紅棗，形狀似鍋盔。 原料：面粉、紅棗、白糖、芝麻、青紅絲、堿、玫瑰糖 形狀：上下皆是面皮，中間鑲嵌著紅棗，表皮上粘有芝麻與糖稀、玫瑰花瓣以及青紅絲。吃的時(shí)候切成一塊一塊的。一塊鍋盔，一碗稀飯或者胡辣湯，一頓早餐就解決了。 口感風(fēng)味：香甜可口、外酥內(nèi)軟