靖遠羊羔肉

白銀市的靖遠羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在于獨特的灘羊品種，獨特的生長環(huán)境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值成為白銀的一套特色美食。制作過程輔以10多種中藥材為佐料，加入特質的黃色粗粉條，失水率低，系水力強，熟肉率高，汁液豐富，通過爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工，味道美妙，營養(yǎng)豐富?！熬高h羊羔肉”享譽隴上，聞名全國，久負盛名。 其優(yōu)越的品質體現(xiàn)在以下四方面：選料獨到，安全無污染；營養(yǎng)豐富，具有保健功能；肉質鮮嫩，味美可口；加工性能良好，工藝獨特。

酸爛肉

以大肉為原料。先是選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋里煮爛后撈出并切成細塊，然后，在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經(jīng)切成細塊的大肉倒入，而后加入各種佐料，拌勻。也可加粉條、酸菜等。烹煮上兩、三分鐘后，即可食用。其肉肥而不膩，味道酸辣可口。

黃米糝飯

白銀、靖遠家常飯。將黃米淘凈下入鍋內煮至八九成熟，趁旺火邊往鍋內加面邊攪邊拌，糝好后蓋上鍋蓋在慢火上焐熟，就酸白菜或炒菜食用。

水川長面

水川長面，由來已久。宋仁宗寶元年間，秦州刺史狄青戍邊來此，在黃河南岸原鮮卑西秦政權建都的廢墟上建筑了一條城后，黃河兩岸居民得以休養(yǎng)生息，喜食面食的當?shù)鼐用窬鸵蚤L面作為逢年過節(jié)改善生活和招待客人的較佳食品。長面是白銀一帶居民較為喜食的面食之一，它以噴香可口、味道鮮美著稱，流傳于白銀區(qū)黃河兩岸。水川長面用料講究，工藝獨特，做工精細，制品形狀長如絲，細而均勻，煮熟后一根是一根，不易斷裂，加之配入獨特的調料，品而食味鮮美，食而百吃不厭，故受到大人小孩的垂青。