奶湯魚(yú)皮

一聽(tīng)到這名，小編就不禁開(kāi)始腦補(bǔ)這道菜的畫(huà)面來(lái)，乳白色的湯汁，濃郁可口，飄香四溢，湯中可見(jiàn)漏出鮮嫩的連云港?？诎缀郁~(yú)皮……未見(jiàn)其菜，已垂涎起來(lái)。此道菜不僅是魚(yú)湯那么簡(jiǎn)單，其湯中的配菜也是非常豐富，加入火腿、冬菇、蝦仁、筍以及雞湯等慢火熬制而成，味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富。點(diǎn)上一盤(pán)奶湯魚(yú)皮，再嚴(yán)寒的冬天也是頓時(shí)元?dú)鉂M滿呢。

鍋塌鱸魚(yú)

鍋塌鱸魚(yú)以海產(chǎn)鱸魚(yú)制成，顏色金黃，雙頭兩尾，無(wú)骨刺，食用方便。

蝦婆婆

你可以叫它蝦婆婆，也可以很俏皮的喚一聲皮皮蝦，亦或者隨口一句蝦爬子簡(jiǎn)單完事！每個(gè)地方對(duì)蝦婆婆都有很多種當(dāng)?shù)氐慕蟹?，然而不變的是肉多鮮美的始終口味。蝦婆婆*簡(jiǎn)易也是*鮮美的做法是鹽水煮，然后蘸蔥姜蒜末醋一起食用，香菜黨可以撒上香菜末，香上添香！而連云港人習(xí)慣將它的肉汁擠出加上雞蛋，用面粉烙成蝦婆餅，口味自然也是一等一！

芙蓉套蟹

芙蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黃配以蛋青、雞湯、料酒等精心制作而成，其色、香、味、型俱佳。

蛋美鴨

鴨湯醇厚，鴨肉酥爛，菜點(diǎn)結(jié)合，燒賣(mài)味鮮。古時(shí)候蛋美鴨用熟雞蛋剖成梅花形圍在鴨子旁邊，鴨子用桶鴨，酒蒸至極爛，不失鮮味。現(xiàn)在用蛋燒賣(mài)，在口味與造型上又進(jìn)一步。蛋美鴨又演變成蛋美雞、蛋美鴿，依個(gè)人口味略作改變，基本上風(fēng)味依然如故。 主要功效：鴨肉的性味甘咸而平和，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等癥，民俗食療法有以老鴨同豬蹄同煮，補(bǔ)氣而增胖，適合體虛弱、攝食少、不長(zhǎng)肌肉者進(jìn)食；與雞同煮，則治血暈頭痛，溫中補(bǔ)虛扶陽(yáng)利水為其本性。

烹蝦段

俗話說(shuō)靠山吃山，靠海吃海，靠著海邊的連云港自然是魚(yú)蝦不愁吃。新鮮海產(chǎn)的大對(duì)蝦分割成段，只保留肥美鮮嫩的肉質(zhì)部分，裹上淀粉放入油中急炸至外酥里嫩后撈出，再下鍋迅速加入兌好的調(diào)味汁翻炒，鮮香無(wú)比的大蝦裹上調(diào)味汁后，濃香四溢，非?？煽?。至于吃蝦的好處就不用小編和你普及了吧~

羊毛蝦

羊毛蝦又叫周氏新對(duì)蝦，是連云港市當(dāng)之無(wú)愧的美食，味道極其鮮美?？梢灾笫鞎窀沙尚嗡平疸^的橘紅色的蝦米。 它的用途也是非常的廣泛：炒菜，包餃子，燒湯均佳，只要你可以想到，都是人間美味。 食物功效：羊毛蝦味甘、咸、性溫；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是*的食物；蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的較強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說(shuō)明蝦青素已經(jīng)被氧化了。蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

清湯海蜇

每年夏季是鮮海蜇采收的時(shí)節(jié)，也是連云港海邊人家獨(dú)享海蜇湯的美妙時(shí)光。新鮮的海蜇出海后很容易化成水，當(dāng)?shù)厝艘话愣紩?huì)盡快將其做成海蜇湯喝掉，只需將其切絲或切塊，清洗后加入各種調(diào)味料拌勻后即可食用，其口感軟滑彈潤(rùn)涼爽。大汗淋漓的夏天，來(lái)碗清涼鮮美的海蜇湯實(shí)在是人生一大快事！