爆炒烏花是連云港一道常見的鮮味小炒，選用墨魚肉、香菜、玉蘭片等食材翻炒而成，裝盤后的烏花呈格菱突起狀，造型很是特別漂亮，口感脆嫩爽口。別小看這么一道炒菜，墨魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的說(shuō)。不僅飽含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及人體所需的微量元素，其脂肪含量也是相當(dāng)?shù)纳?，愛吃又怕胖的MM們就不要客氣啦。

連云港當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)沙光魚，據(jù)說(shuō)在其他海域還吃不到。沙光魚肉質(zhì)非常鮮嫩，每年到了秋天是沙光魚較肥美好吃的季節(jié)，此時(shí)家家戶戶的飯桌上也成了沙光魚的主場(chǎng)。當(dāng)?shù)厝诉@么描述沙光魚來(lái)著，“十月沙光賽羊湯”，足可見其美味程度。沙光魚多為紅燒，裝盤后的沙光魚色澤醬紅，噴香撲鼻，是一道美滋美味的下飯菜。

來(lái)海邊要吃蟹！連云港盛產(chǎn)梭子蟹，又名銅蟹，一只蟹重達(dá)一斤以上，滿滿都是美味。每年春天，一只只肥美鮮活的梭子蟹在連云港的水產(chǎn)市場(chǎng)上格外亮眼。這里的梭子蟹品質(zhì)優(yōu)良，脂膏肥滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，至于味道，嘗過(guò)便可知，那叫一個(gè)鮮！無(wú)論是做成清蒸梭子蟹，保留食材本身的原汁原味，還是香辣梭子蟹，混合各類香料與蟹鮮味齊爆發(fā)，小編只想說(shuō)一句，你值得品嘗！

東海老公雞是江蘇省連云港市東海縣的特色美食，口感香辣醇厚，質(zhì)地柔韌，湯色濃郁，回味悠長(zhǎng)。

鳳尾蝦以對(duì)蝦，雞蛋配制而成，造型精巧，出鍋后對(duì)蝦身黃尾紅，外酥里嫩，味道*。

醋熘鱖魚口味獨(dú)特，有果子醬風(fēng)味，酸甜適口，骨酥肉松，十分香美。

連云港盛產(chǎn)甲魚，產(chǎn)量頗豐。除野生甲魚較多外，還人工飼養(yǎng)甲魚。霸王別姬是其代表作，因當(dāng)?shù)厝擞址Q甲魚為王八，取八和雞的諧音而得名。

生熏黃魚，顧名思義，就是選取新鮮的黃魚小火炸透，再按照熏魚的做法制成。做成后的黃魚色型俱佳，沒(méi)有一絲魚腥味，只覺(jué)魚肉香酥可口，五香濃郁，其美味讓人欲罷不能，好吃到停不了口。眺望連云港美麗的海濱勝景，吃著海里的魚，享受又滿足。吃上一頓，其小編可預(yù)見的后果大概就是日后面對(duì)超市里的速凍黃魚連連搖頭作罷了吧。

連云港的蝦有多種烹飪方法，有名的是鳳尾蝦和烹蝦段，如鳳尾蝦以對(duì)蝦，雞蛋配制而成，造型精巧，出鍋后對(duì)蝦身黃尾紅，外酥里嫩。烹蝦段以大對(duì)蝦分割成段，配以木耳、蘭筍等料，制成后鮮美無(wú)比。

文蛤是南黃海灘涂特有的鮮美佳品。 主要原料：文蛤、雞蛋、脆皮糊 脆皮文蛤采用上等原料，并輔以獨(dú)特調(diào)味配方制作而成，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，酥鮮適宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，成為該店的獨(dú)創(chuàng)菜肴。該菜不僅展示了本地的特色菜而且保證了原料的不流失，使其更原汁原味。 主要功效：含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素及多種維生素，其肉對(duì)高血壓、肺結(jié)核、小便不利、小兒疳積、外陰炎、氣管炎、腎虛耳鳴、耳聾、中耳炎等疾病有一定療效。殼含碳酸鈣、角質(zhì)等成分，可治熱痰咳嗽、癭瘤、疔癰等，乃海鮮中的佳品。

作為淮揚(yáng)宗師丁萬(wàn)谷先生的代表作，醋熘鱖魚不管何時(shí)何地，總能不負(fù)眾望。 口感風(fēng)味：有果子醬風(fēng)味，酸甜適口，骨酥肉松。 制作訣竅：串滋要活，跑滋要快，帶有演示色彩，利用“鍋紅—油潑—滋汁”瞬間疊加，使滋汁翻騰不已，趁勢(shì)澆在熱魚上，使鹵汁迅速滲入，醋香味四溢。 主要功效：鱖魚味甘性平，具有補(bǔ)氣血、益脾胃功效，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)視鱖魚為低脂高蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。鱖魚為補(bǔ)氣血，亦虛勞的食療要品，肺結(jié)核病人宜多食之。

連云港市東海縣鰻魚養(yǎng)殖已歷史悠久。 主要食材：鰻魚 制作方法：將鰻魚斜刀切片，擺成梅花形，鹽、味精、糖、胡椒粉、紹酒兌成汁澆在鰻魚身上，然后放豬油，用保鮮膜包好入籠蒸8—10分鐘即好，取出放上蔥姜絲，澆上熱油即成。 主要功效：鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。同時(shí)具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。

連云港盛產(chǎn)甲魚，產(chǎn)量頗豐。除野生甲魚較多外，還人工飼養(yǎng)甲魚。霸王別姬是其代表作，因當(dāng)?shù)厝擞址Q甲魚為王八，取八和雞的諧音而得名。 甲魚清蒸為好其風(fēng)味獨(dú)特，雞肉滑嫩，是養(yǎng)顏健身的滋補(bǔ)品。 主要功效：甲魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素和礦物質(zhì)導(dǎo)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有良好的滋補(bǔ)功效，且能提高人體的免疫功能。古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等?。含F(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。

螃蟹是甲殼類動(dòng)物，靠鰓呼吸。它們遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá)100多對(duì)。除了少數(shù)一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地，絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋。 酒醉螃蟹由海螃蟹輔以熟制花椒、酒等精心制成，氣味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米拌食，實(shí)在是下酒佳品。 主要功效：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定作用。

鐵雀是連云港市沿海地區(qū)特有的風(fēng)味美食，制作方法也簡(jiǎn)單，將其炸至外焦脆、里鮮嫩，澆上糖醋汁，即成。 主要食材：鐵雀、 糯米粉、紹酒、精鹽等。 口感風(fēng)味：獨(dú)特風(fēng)味，酥脆爽口，色澤金紅，外焦里嫩，清香味美。 主要功效：古人有“一只麻雀等于四兩人參”的說(shuō)法。它能用來(lái)壯陽(yáng)益精，暖腰膝，縮小便。用于陽(yáng)虛羸瘦、陽(yáng)痿、腰膝酸痛或冷痛、崩漏、帶下、小便頻數(shù)、眩暈等癥。

初看菜名，乍為一愣，幾乎不知道這是一道怎樣的菜。炒頭脯系用白果、栗子等配料加醬油、糖、醋等調(diào)料，炒制鐵雀，頗俱山野風(fēng)味。 主要原料：鐵雀 口感風(fēng)味：色澤金紅，外焦里嫩，清香味美 主要功效：麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，特別適合中老年人。 朋友，來(lái)到連云港，不要錯(cuò)過(guò)哦！