湘潭
湘潭是湖南省面積較小的地級市，但人口密度和人均GDP均僅次于省會長沙。作為歷史文化名城，湘潭歷史悠久，建城于唐天寶八年（749年），是一座有著1200余年歷史的古老城市，在明清時期曾作為“中國內(nèi)地商埠之巨者”的商貿(mào)重鎮(zhèn)，繁盛一時，有著“小南京”、“金湘潭”的美譽，是湖南省重點建設(shè)的城市之一。
湘潭美食推薦
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鄉(xiāng)里臘肉這里所說的臘肉并不是城市飯店里的那種一小片一小片的臘肉，而是那種肥肥膩膩，大塊大塊的正宗的鄉(xiāng)里臘肉。這種臘肉只有在鄉(xiāng)下才有，即使是被帶到了城市，那也一定是變了味道的。
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湘潭水煮活魚湘潭水煮活魚是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活魚，湘潭家常菜。
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毛家紅燒肉毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山?jīng)_，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復(fù)雜。
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紅燒肉毛澤東是非常喜歡吃的就是紅燒肉，所以毛式紅燒肉在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ?/p>
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剁辣椒魚頭剁辣椒魚頭可謂湖南湘潭的特色美食，大有“此魚只應(yīng)天上有”的味道。 主要食材：胖頭魚頭、剁椒 主要做法： 將鹽、味精均勻涂抹在魚頭上，腌制5分鐘，然后將剁椒也涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，把切好的姜絲擱在魚頭上；上鍋蒸12分鐘，等到魚出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，淋上一些熟油，然后再放鍋里稍微蒸2-3分鐘，然后出鍋。
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剁辣椒魚頭剁辣椒魚頭是湖南湘潭的特色美食，色澤紅亮，鮮香可口，肉質(zhì)細(xì)膩。
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湘鄉(xiāng)火焙魚火焙魚的烹飪方法多樣：可先用微火油炸，再加以蒜、姜、紫蘇、干辣椒等，加水后用文火慢慢熬，肉質(zhì)柔軟后可出鍋；也有直接加佐料蒸食的。新鮮的魚可能會因有腥味而遭人不喜，但經(jīng)過熏烤的魚卻沒有這種缺陷。
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毛家紅燒肉作為主席宴上的八大名菜之一，毛家紅燒肉是湘菜系列獨樹一幟的主打美食。 主要食材：帶皮五花肉 制作方法：毛氏紅燒肉做法講究而復(fù)雜，采用的是半瘦半肥的豬肉。把豬肉切成均勻的塊狀，再用上等醬油加少量的糖燒炒，色澤呈金黃，甜而不膩。深受世人喜愛。 口感風(fēng)味：肥而不膩，香潤可口。