湘潭
湘潭是湖南省面積較小的地級(jí)市，但人口密度和人均GDP均僅次于省會(huì)長(zhǎng)沙。作為歷史文化名城，湘潭歷史悠久，建城于唐天寶八年（749年），是一座有著1200余年歷史的古老城市，在明清時(shí)期曾作為“中國(guó)內(nèi)地商埠之巨者”的商貿(mào)重鎮(zhèn)，繁盛一時(shí)，有著“小南京”、“金湘潭”的美譽(yù)，是湖南省重點(diǎn)建設(shè)的城市之一。
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湘潭美食推薦
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鄉(xiāng)里臘肉這里所說(shuō)的臘肉并不是城市飯店里的那種一小片一小片的臘肉，而是那種肥肥膩膩，大塊大塊的正宗的鄉(xiāng)里臘肉。這種臘肉只有在鄉(xiāng)下才有，即使是被帶到了城市，那也一定是變了味道的。
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湘潭水煮活魚(yú)湘潭水煮活魚(yú)是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活魚(yú)，湘潭家常菜。
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毛家紅燒肉毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山?jīng)_，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復(fù)雜。
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紅燒肉毛澤東是非常喜歡吃的就是紅燒肉，所以毛式紅燒肉在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ?/p>
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剁辣椒魚(yú)頭剁辣椒魚(yú)頭可謂湖南湘潭的特色美食，大有“此魚(yú)只應(yīng)天上有”的味道。 主要食材：胖頭魚(yú)頭、剁椒 主要做法： 將鹽、味精均勻涂抹在魚(yú)頭上，腌制5分鐘，然后將剁椒也涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，把切好的姜絲擱在魚(yú)頭上；上鍋蒸12分鐘，等到魚(yú)出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，淋上一些熟油，然后再放鍋里稍微蒸2-3分鐘，然后出鍋。
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剁辣椒魚(yú)頭剁辣椒魚(yú)頭是湖南湘潭的特色美食，色澤紅亮，鮮香可口，肉質(zhì)細(xì)膩。
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湘鄉(xiāng)火焙魚(yú)火焙魚(yú)的烹飪方法多樣：可先用微火油炸，再加以蒜、姜、紫蘇、干辣椒等，加水后用文火慢慢熬，肉質(zhì)柔軟后可出鍋；也有直接加佐料蒸食的。新鮮的魚(yú)可能會(huì)因有腥味而遭人不喜，但經(jīng)過(guò)熏烤的魚(yú)卻沒(méi)有這種缺陷。
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毛家紅燒肉作為主席宴上的八大名菜之一，毛家紅燒肉是湘菜系列獨(dú)樹(shù)一幟的主打美食。 主要食材：帶皮五花肉 制作方法：毛氏紅燒肉做法講究而復(fù)雜，采用的是半瘦半肥的豬肉。把豬肉切成均勻的塊狀，再用上等醬油加少量的糖燒炒，色澤呈金黃，甜而不膩。深受世人喜愛(ài)。 口感風(fēng)味：肥而不膩，香潤(rùn)可口。